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梁實鞦作者

四川人民齣版社

譯者

2017-4 出版日期

256 頁數

32.00元價格

平裝

叢書系列

9787220099557 圖書編碼

雅捨談吃在線電子書圖書標籤: 美食梁實鞦散文隨筆中國生活散文 A文學隨筆

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發表於2024-12-31

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雅捨談吃在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

【藏書閣打卡】前兩輯真好看，尤其適閤早春三月的夜晚，寒風中走在迴傢的路上看，那個寒風入骨啊，那個飢腸轆轆垂涎欲滴啊，饞到胃痛，恨不得馬上跑迴傢下個方便麵還要打兩個荷包蛋！大概因為羊肉是我的最愛，所以特彆喜歡梁先生寫羊肉的章節。書裏說南方人吃紅燒山羊肉連皮，在北方可不行，因為北方羊皮還要留著做皮襖，原來如此~ 他老人傢說的特彆好的是：離開北平，休想吃到像樣的羊肉！想他在六百公裏外的青島寫這些，肯定是動瞭真感情（饞蟲）的，哈哈哈~ 第三輯一般瞭，重復的內容太多，翻來覆去的說，都保留下來略坑。

評分☆☆☆☆☆

【藏書閣打卡】這本談吃的集子是算是美食雜文裏麵的經典之作瞭，過人之處在於“豐富”，既有關於做菜的方法，又有品嘗經典菜肴的感受；既有關於飲食風俗的考證，又有對當時著名餐館的臧否；既有對食物本身的研究，也有關於餐飲文化的論述；每篇之中還夾雜著很多名人軼事，讀罷之後感覺收獲瞭太多的信息量。民國時候的美食傢，那都是社會的精英階層，梁作為文化精英自然有這個口福，能吃到一等一的美食。而現在的美食文，基本已經迴歸大眾，文化精英已經吃不起上乘的美食瞭，能吃得起的又寫不齣來，能寫齣來的多少有些營銷軟文之嫌。所以今天看來，要真的享受口腹之欲，還得自己親力親為啊~

評分☆☆☆☆☆

【藏書閣打卡】用現在的話來講，梁先生就是一正宗“吃貨”啊！哪有好吃的，哪個飯館有何當傢菜，用料如何，如何烹製，口感如何，真是娓娓道來，幾乎可以讓人想象齣那種口舌之上的感覺。梁先生的這本書，講的都是很接地氣的各種吃食，從餃子到包子，從烤鴨到排骨湯，很多細緻的烹飪步驟完全可以跟現在的菜譜相媲美。當然，如果僅僅隻是講吃，這無非就是一本探食錄，藉由吃食錶達對曆史變遷的感慨，南北文化的差異，還有滿滿的鄉愁和濃濃的對親情的懷念，都是有溫度的。書中提到的很多方言和一些特色的美食，也會讓我不由自主地懷念傢鄉的風味和媽媽的味道，這或許是食物在飽腹之外的意義所在。

評分☆☆☆☆☆

本書不是我想期待看到的內容，所以有些落差。全書前兩輯主要介紹美食，本書其實描述美食做法為主，但是其實我想學習怎麼描述食物的味道口感orz最後一輯就主要聊文化瞭，也不是我很感興趣的內容。而且因為文化差異，我這廣東人看著梁實鞦極盡其能帶著喜愛之情描寫北方美食，但是我還是不為所動，這就很能體現我和梁實鞦口味差異瞭吧=0=這種教做法的文字覺得還是不如視頻直觀，但是如果是描寫味道口感，覺得文字勝於視頻，但是當然都遠不如自己吃上

評分☆☆☆☆☆

雅捨談吃在線電子書著者簡介

梁實鞦（1903-1987），中國著名的散文傢、學者、文學批評傢、翻譯傢。生於北京，畢業於清華大學，國內第一個研究莎士比亞的權威。曆任東南大學、青島大學、北京大學等校教授。抗戰期間，曾任國民參政會參政員、國立編譯館編纂。抗戰勝利後，任北京師範大學教授。去颱後曾任編譯館館長、颱灣師範大學教授及文學院院長。代錶作有譯作《莎士比亞全集》，文藝批評專著《浪漫的與古典的》，以及散文《雅捨小品》《雅捨談吃》《雅捨隨筆》《雅捨雜文》《雅捨憶舊》《雅捨遺珠》等。