雅舍谈吃 在线电子书 图书标签: 美食  梁实秋  散文随笔  中国  生活  散文  A文学  随笔   

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【藏书阁打卡】前两辑多是菜的做法吃法与考证。第一辑为于京中吃的，第二辑为各地漂泊吃的，第三辑则是由吃引出一些文化的探讨与议论。战事纷乱，人情变迁，家族离合都在字里行间了，很多饮食也因此被寄托了无数情感。结尾说得明白，这种各个餐馆都有各自的拿手菜的饮食文化已然消亡了，美食文化随着普通食客大量涌入逐渐通俗了。中西饮食文化的宽容比较与反思颇难得，这种文字写得雅俗共赏委实不易。

本书不是我想期待看到的内容，所以有些落差。全书前两辑主要介绍美食，本书其实描述美食做法为主，但是其实我想学习怎么描述食物的味道口感orz最后一辑就主要聊文化了，也不是我很感兴趣的内容。而且因为文化差异，我这广东人看着梁实秋极尽其能带着喜爱之情描写北方美食，但是我还是不为所动，这就很能体现我和梁实秋口味差异了吧=0=这种教做法的文字觉得还是不如视频直观，但是如果是描写味道口感，觉得文字胜于视频，但是当然都远不如自己吃上

【藏书阁打卡】这本谈吃的集子是算是美食杂文里面的经典之作了，过人之处在于“丰富”，既有关于做菜的方法，又有品尝经典菜肴的感受；既有关于饮食风俗的考证，又有对当时著名餐馆的臧否；既有对食物本身的研究，也有关于餐饮文化的论述；每篇之中还夹杂着很多名人轶事，读罢之后感觉收获了太多的信息量。民国时候的美食家，那都是社会的精英阶层，梁作为文化精英自然有这个口福，能吃到一等一的美食。而现在的美食文，基本已经回归大众，文化精英已经吃不起上乘的美食了，能吃得起的又写不出来，能写出来的多少有些营销软文之嫌。所以今天看来，要真的享受口腹之欲，还得自己亲力亲为啊~

【藏书阁打卡】最喜欢第一部分——《味是故乡浓》，有娓娓道来之感。虽然我对北平的吃食不熟悉，也很难想像是如何色香味俱全，但是我喜欢他从文字中透露出来对生活的热爱，对故乡的感情，甚至是寥寥几笔提到的与友人相关的美食回忆。有些篇目的叙述我甚至能想象到，作者在了解烹饪过程时，可能问了许多问题，才能把一些细节都记录下来。印象较深刻的是《请客》一篇，“说来奇怪，客人单身者少，大概都有宝眷，一请就是一对，一桌只好当半桌用。有人请客广发笺帖，心想总有几位心领谢谢，万想不到人人惠然肯来”，也学到很多词，比如““饘”是稠粥，粥指稀粥。”再比如“得膏馋吻”（比起蟹黄我也更喜欢吃蟹膏）。

（2020-5-kindle）又吃果子狸又吃熊掌的，过分了！

八月有桂，满城浮香，虽寓居城市，也可不时偶遇，撩云之气从公园、路边花池或者某个院落飘溢而出，不见花枝、只闻异香。不禁想起梁实秋先生《雅舍谈吃》之中讲到，桂花煮栗子正是路边小店的无上佳品。 饮食是生活之大“要”，隋代《食经》、宋代《食珍录》、元代《饮...  

最近馋得很，连着看了一些说吃的文字，先后有《味觉森林》、《2个人的意大利》、《雅舍谈吃》、《中国吃》等，真是各有各的味道。两位北派的老先生——梁实秋、唐鲁孙，资格虽然老，却未必盖过后起之秀。私心里十分佩服“森林的火焰”小小年纪便大嚼了《红楼梦》，博知老道不...  

写吃写出浓浓的文化气息。从做法吃法到背景渊源，尽显名士风度。 无论你喜欢文学，还是喜欢饮食，或者喜欢文化……都能在书中得到满足。  

晚上挑灯夜读梁实秋先生的散文，夜半三更看到汤包这段笑个半死： “天津包子也是远近驰名的，尤其是苟不理的字号十分响亮。其实不一定要到苟不理去，搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一...