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[美] 迈克尔·波伦作者

中信出版集团

岱冈译者

2017-5 出版日期

0 页数

49.00元价格

精装

迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列丛书系列

9787508661216 图书编码

为食物辩护在线电子书图书标签: 饮食健康关于吃的科学与哲学饮食文化美食美国食物迈克尔·波伦

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发表于2024-11-24

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为食物辩护在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

三月三日开始读。三月八日早上读完。这本书提示人们不要被“营养主义”所桎梏，以为只要读懂食物包装上的营养成分表、记得每日推荐摄入量就能吃得“健康”。但同时也要注意作者的激进姿态，不能照单全收——虽然这是一本写给吃得太多、吃得太快的美国人的书，但对富裕起来的亚洲人也是一个警醒。作者还有一本《杂食者的两难》，更早的书，想找来看看。

评分☆☆☆☆☆

作者批评的是食品科学和工业中的还原主义，即把饮食当成某几种营养元素的排列组合。不过只记住作者的建议就够了: 吃食物（而不是工业化生产的类食品物质），别吃太多，以植物为主。

评分☆☆☆☆☆

2017年第56本。美国某首屈一指的饮食作家所著，应该是我看过的认为最科学有道理的饮食书了。最健康的饮食原则可以概括为13个字：只吃食物，以植物为主，别吃太多。

评分☆☆☆☆☆

为食物辩护在线电子书著者简介

迈克尔•波伦（Michael Pollan）

美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。

2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。

现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。