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[美] 迈克尔·波伦作者

中信出版集团

岱冈译者

2017-5 出版日期

0 页数

49.00元价格

精装

迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列丛书系列

9787508661216 图书编码

为食物辩护在线电子书图书标签: 饮食健康关于吃的科学与哲学饮食文化美食美国食物迈克尔·波伦

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发表于2024-12-26

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为食物辩护在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

挺有意思的，角度很新颖，但是没有《杂食者的两难》读起来过瘾

评分☆☆☆☆☆

提供了一种反营养主义的视角，要联系整个生活以及食材看营养元素等观点我挺认可，但整本书画风很偏激，不敢轻信。

评分☆☆☆☆☆

原来我曾对食物有好多误解。

评分☆☆☆☆☆

写得太过教条且啰嗦，很敷衍的感觉，远不如《杂食者的两难》。总结出结论就16个字：多吃食物，少吃食品，别吃太多，植物为主。2.5星。

评分☆☆☆☆☆

营养主义是一种意识形态，科学将营养素提取出来，但这所谓的营养素并未让人类的生活变得健康，相反，引发了很多疾病。于是，怎样吃就变得更为重要，健康饮食，还是要还原到食物本身。

为食物辩护在线电子书著者简介

迈克尔•波伦（Michael Pollan）

美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。

2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。

现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。