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[美] 迈克尔·波伦作者

中信出版集团

岱冈译者

2017-5 出版日期

0 页数

49.00元价格

精装

迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列丛书系列

9787508661216 图书编码

为食物辩护在线电子书图书标签: 饮食健康关于吃的科学与哲学饮食文化美食美国食物迈克尔·波伦

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发表于2025-03-12

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为食物辩护在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书并不是作者前作《杂食者的两难》的一个简写版，作者抽丝剥茧，反对他所认为的西方化饮食的最大特点，即“营养主义”（将饮食简单地视为各种营养素的综合，并简单地探索营养素与健康之间的关系）——“饮食之道最主要的就是要保证人的身体健康，我认为，这是一个新的，但同时又是破坏性的观点”。本书最大的贡献就是将营养主义视为一种新近确立的意识形态，而非真理。他追溯了营养主义的起源以及制度化，最后又讴歌了一下自己田园牧歌的理想。不过仔细琢磨一下，作者田园牧歌的理想仍然需要有钱有闲（至少是有带花园的房子），但“吃得便宜”既可以说是资本主义的阴谋，但也是美国贫困的都市人口无可奈何的现实，甚至也算是如今中国大都市上班族无可奈何的现实。

评分☆☆☆☆☆

只吃食物，多吃植物，不要吃多，主要觀點就這三條，絮絮叨叨說了好多，雖然注釋嚴謹，但感覺缺乏數據的真正支持，翻翻即可。

评分☆☆☆☆☆

写得太过教条且啰嗦，很敷衍的感觉，远不如《杂食者的两难》。总结出结论就16个字：多吃食物，少吃食品，别吃太多，植物为主。2.5星。

评分☆☆☆☆☆

先读杂食者的两难再读这本

评分☆☆☆☆☆

只吃食物，多吃植物，不要吃多，主要觀點就這三條，絮絮叨叨說了好多，雖然注釋嚴謹，但感覺缺乏數據的真正支持，翻翻即可。

为食物辩护在线电子书著者简介

迈克尔•波伦（Michael Pollan）

美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。

2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。

现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。