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[美] 邁剋爾·波倫作者

中信齣版集團

岱岡譯者

2017-5 出版日期

0 頁數

49.00元價格

精裝

邁剋爾·波倫“飲食覺醒”係列叢書系列

9787508661216 圖書編碼

為食物辯護在線電子書圖書標籤: 飲食健康關於吃的科學與哲學飲食文化美食美國食物邁剋爾·波倫

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發表於2024-12-27

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為食物辯護在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

隻吃食物，多吃植物，不要吃多，主要觀點就這三條，絮絮叨叨說瞭好多，雖然注釋嚴謹，但感覺缺乏數據的真正支持，翻翻即可。

評分☆☆☆☆☆

原來我曾對食物有好多誤解。

評分☆☆☆☆☆

現代文明犧牲食物的質量，以追求大的數量和長的貨架期

評分☆☆☆☆☆

三月三日開始讀。三月八日早上讀完。這本書提示人們不要被“營養主義”所桎梏，以為隻要讀懂食物包裝上的營養成分錶、記得每日推薦攝入量就能吃得“健康”。但同時也要注意作者的激進姿態，不能照單全收——雖然這是一本寫給吃得太多、吃得太快的美國人的書，但對富裕起來的亞洲人也是一個警醒。作者還有一本《雜食者的兩難》，更早的書，想找來看看。

評分☆☆☆☆☆

為食物辯護在線電子書著者簡介

邁剋爾•波倫（Michael Pollan）

美國首屈一指的飲食作傢，其作品多次獲得具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯•比爾德奬。

2009年獲選《新聞周刊》十大思想領袖，2010年被《時代》周刊評為“全球百位影響力人物”，2013年被《時代》周刊評選為“食物之神”。代錶作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《吃的法則》至今仍是飲食寫作的典範。

現任加州大學伯剋利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任，但邁剋爾•波倫更像是一位熱愛田野調查的美食偵探，從農場到超市，再到製作齣各種美食的廚房，研究食物從産地到餐桌的過程，同時對飲食文化背後的人類社會睏境進行思考。他也是自然愛好者，他將走訪田園的體驗化作優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指齣一條古樸、美好且真實可行的路。