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[美] 邁剋爾·波倫作者

中信齣版集團

岱岡譯者

2017-5 出版日期

0 頁數

49.00元價格

精裝

邁剋爾·波倫“飲食覺醒”係列叢書系列

9787508661216 圖書編碼

為食物辯護在線電子書圖書標籤: 飲食健康關於吃的科學與哲學飲食文化美食美國食物邁剋爾·波倫

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發表於2025-03-04

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為食物辯護在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

邁剋爾波倫的第二本。本書最牛逼的地方就在於並沒有止步於批判營養主義這一意識形態，而是藉助這一批判倡導一種全新的生活方式，再加上切實可行且分層的建議，真是太難得瞭。人類的飲食是一種綜閤行為，既有生物層麵，又有文化層麵，更有生態層麵上的意義。一種“退化”般的新生活方式，也許能夠幫我找迴在工業化之中流失的“吃”與“食物”的真正意義。

評分☆☆☆☆☆

現代文明犧牲食物的質量，以追求大的數量和長的貨架期

評分☆☆☆☆☆

並沒有提齣什麼新的理論（再說有關健康與營養的理論沒幾年就被推翻，哪裏能信？），苦口婆心說的其實想想都是常識：吃自然的而不是深加工的食品；多吃植物尤其是葉子；另外要吃的適量（而不是吃太多但又營養不良）。作者肯定被食品加工業和所謂營養師們視為公敵。

評分☆☆☆☆☆

隻吃食物，多吃植物，不要吃多，主要觀點就這三條，絮絮叨叨說瞭好多，雖然注釋嚴謹，但感覺缺乏數據的真正支持，翻翻即可。

評分☆☆☆☆☆

作者批評的是食品科學和工業中的還原主義，即把飲食當成某幾種營養元素的排列組閤。不過隻記住作者的建議就夠瞭: 吃食物（而不是工業化生産的類食品物質），彆吃太多，以植物為主。

為食物辯護在線電子書著者簡介

邁剋爾•波倫（Michael Pollan）

美國首屈一指的飲食作傢，其作品多次獲得具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯•比爾德奬。

2009年獲選《新聞周刊》十大思想領袖，2010年被《時代》周刊評為“全球百位影響力人物”，2013年被《時代》周刊評選為“食物之神”。代錶作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《吃的法則》至今仍是飲食寫作的典範。

現任加州大學伯剋利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任，但邁剋爾•波倫更像是一位熱愛田野調查的美食偵探，從農場到超市，再到製作齣各種美食的廚房，研究食物從産地到餐桌的過程，同時對飲食文化背後的人類社會睏境進行思考。他也是自然愛好者，他將走訪田園的體驗化作優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指齣一條古樸、美好且真實可行的路。