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日本甜點大師的私房配方(精)

簡體網頁||繁體網頁
世界名廚學院 作者
中國輕工業齣版社
譯者
2017-5 出版日期
0 頁數
98 價格
叢書系列
9787518413676 圖書編碼

日本甜點大師的私房配方(精) 在線電子書 圖書標籤: 生活  烘焙  中國輕工業齣版社   


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發表於2024-12-25

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日本甜點大師的私房配方(精) 在線電子書 用戶評價

評分

內容不錯,但是不適閤初學者,還有最大的毛病就是留白太多,98的定價實在太貴瞭,感覺就是在賣配方

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日本甜點大師的私房配方(精) 在線電子書 著者簡介

王森,國內首傢西餐西點專業學校創始人,點擊量超過3200萬的新浪美食知名博主,至今已培養齣包括亞洲各地在內的數萬名學員。從事西點技術研發20餘年,緻力於傳播西點專業技術,讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。編寫齣版的《蛋糕裱花基礎(升級版)》《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》《慕斯蛋糕製作基礎課(升級版)》《3D咖啡製作入門》《糖藝製作入門(中英雙語)》不斷再版,成為很多烘焙新手的入門書。


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日本甜點大師的私房配方(精) 在線電子書 圖書描述

《日本甜點大師的私房配方》書中的三位大師,杉本都香咲、朝田晉平和中川二郎,在日本甜點界都有很高的地位,多年的經驗讓他們比普通人更能感知蛋清的溫度、奶油的輕盈和材料的完美融閤。如果能與他們接觸並學習,帶給你的或許就是另一番甜點世界。除瞭詳盡介紹每一個配方産品,本書還對常用的基礎材料、奶油、裝飾、巧剋力等做瞭一個詳細的歸整和理論梳理,無論是對初學者還是甜點師,都有獲益之處。

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日本甜點大師的私房配方(精) 在線電子書 讀後感

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