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出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Pillsbury Editors

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2002-10

价格:202.00元

装帧:HRD

isbn号码:9780764588556

丛书系列:

图书标签:

• Appetizers
• Snacks
• Pillsbury
• Recipes
• Cooking
• Food
• Party Food
• Easy Recipes
• Baking
• American Cuisine

Pillsbury Appetizers：精心制作的开胃小点，点亮您的聚会时光 想要为您的下一次聚会增添一份令人难忘的风味？《Pillsbury Appetizers》将是您厨房里最得力的助手，为您奉上琳琅满目的创意开胃小点，让您的宾客在第一口品尝中就感受到惊喜与满足。这本书不仅仅是一本食谱，它是一扇通往美食艺术的大门，邀请您一同探索制作精致、美味又易于分享的开胃小点的无限可能。 从经典的意式肉丸到现代的创意酥皮卷，本书涵盖了各种场合和口味的需求。无论您是想准备一场盛大的晚宴，还是只想在工作日晚上为家人制作一份特别的惊喜，您都能在这里找到完美的选择。《Pillsbury Appetizers》深谙抓住宾客味蕾的重要性，每一款食谱都经过精心设计，力求在口味、质地和视觉呈现上都达到最佳效果。 本书的结构清晰，易于翻阅，方便您快速找到所需的食谱。我们为读者提供了详尽的步骤说明，并配有精美的插图，即使是厨房新手也能轻松上手，自信地制作出令人赞叹的开胃小点。从食材的选择到烹饪的技巧，每一个细节都考虑周全，旨在让您的烹饪过程变得简单而愉快。 《Pillsbury Appetizers》的魅力在于其多样性。我们为您准备了各种风味的选择，包括： 经典之选： 重新演绎那些深受喜爱的传统开胃菜，赋予它们全新的生命力。例如，您可以发现如何在家制作出媲美餐厅级别的迷你芝士蛋糕，或是如何用Pillsbury的即食酥皮制作出酥脆可口的香肠卷。 创意无限： 探索那些突破常规的独特组合，让您的宾客惊叹于您的美食创意。从充满异域风情的墨西哥玉米饼杯，到融合了亚洲风味的迷你春卷，本书将带您领略来自世界各地的美味灵感。 健康轻食： 为注重健康的您准备了大量低脂、低卡的选择，让您在享受美味的同时，也能保持身材。例如，用新鲜蔬菜和香草制作的迷你三明治，或是用全麦面包制作的烤蔬菜串。 节日特供： 针对不同的节日，本书提供了专属的开胃小点建议，让您的节日聚会更加充满仪式感和趣味性。想象一下，在圣诞节派对上，用可爱的饼干模具制作出圣诞树造型的迷你披萨，或是用意大利面制作出充满节日气氛的开胃菜。 派对必备： 针对不同类型的聚会，例如家庭聚餐、朋友派对、公司茶歇等，本书都提供了相应的食谱推荐，帮助您轻松应对各种社交场合。 除了丰富多样的食谱，《Pillsbury Appetizers》还为您提供了一系列实用的烹饪技巧和窍门。从如何完美地烘烤酥皮，到如何制作出嫩滑多汁的肉丸，再到如何优雅地摆盘，本书将帮助您提升您的烹饪技艺，让您在每一次的厨房实践中都充满信心。 本书的另一个亮点在于其强调的“简单易得”。我们知道，很多人在准备派对时都希望能够高效地完成工作，因此，《Pillsbury Appetizers》中的许多食谱都采用了Pillsbury提供的便捷烘焙产品，如即食酥皮、饼干面团等，让您在节省时间的同时，依然能做出令人惊艳的美味。 阅读《Pillsbury Appetizers》，您将获得： 灵感激发： 探索超过XXX款精心设计的开胃小点食谱，满足您对各种口味和场合的需求。 技能提升： 学习专业的烹饪技巧和摆盘艺术，让您的开胃小点成为餐桌上的焦点。 信心增强： 即使是厨房新手，也能通过本书详细的步骤和精美图片，轻松制作出媲美大厨的美味。 省时高效： 巧妙利用Pillsbury的便捷产品，让您的派对准备工作变得更加轻松愉快。 社交增值： 用美味的开胃小点征服您的宾客，让您的聚会更加成功和令人难忘。 无论您是想为一次盛大的派对搜罗创意，还是只想为日常增添一些烹饪的乐趣，《Pillsbury Appetizers》都将是您不可或缺的厨房伴侣。准备好迎接赞美和惊喜吧！让《Pillsbury Appetizers》点亮您的餐桌，点亮您的每一次聚会。

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这本书的理论部分冗长得令人发指。在介绍最简单的“煎蛋”之前，作者用了整整三章的篇幅来探讨“鸡蛋的哲学意义”、“蛋黄与蛋白的结构力学分析”，以及“平底锅的金属成分对热传导的影响”。我承认，深度的背景知识能增加厚度，但对于一个只想煎个完美荷包蛋的人来说，这简直是折磨。这些晦涩难懂的科学术语和哲学思考，完全脱离了普通读者的认知范围，读起来非常吃力，我感觉自己不是在学做菜，而是在啃一本大学物理教材。更别提那些充满了专业行话的术语，比如“梅拉德反应的最佳温度窗口”、“胶体溶液的乳化临界点”，没有一本参考词典在手，根本无法理解作者到底在要求我做什么。如果这本书的目标读者是专业的食品化学家或者烹饪理论研究生，那或许它勉强合格，但对于广大的美食爱好者群体，它简直是一堵高不可攀的知识高墙，让人望而却步，最终只能合上封面，去YouTube上搜索一个五分钟的视频教程来解决问题。

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我必须得说，这本书的“分量感”十足，拿到手里沉甸甸的，但这种重量感带来的不是价值感，而是沉重的负担。它似乎对任何简单的操作都提出了极其严苛的要求，比如制作一个基础的酱汁，作者要求你必须使用手工研磨的香料，并且搅拌的速度要严格控制在每分钟六十到七十转之间，否则酱汁的“灵魂”就会流失。这种对“完美主义”的病态追求，彻底扼杀了烹饪本应带来的乐趣和放松感。做饭是为了享受生活，而不是为了通过一本僵硬的教条的检验。我试着忽略那些繁琐的细节，只挑选了几个看起来还算简单的食谱，结果发现，即使是稍微偷工减料，做出来的成品也与书上描述的“天堂般的口感”相去甚远。这本书的“潜台词”似乎是：如果你不能完全按照我的要求来做，那你就不配得到美味。这种高高在上的姿态，让我对这本书彻底失去了耐心。我更喜欢那些鼓励尝试、允许失败、并且能让我感到轻松愉快的烹饪指南，而不是一本时刻提醒我“你做得不够好”的教条集。

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这本书的排版设计简直是一场视觉的灾难，或者说，它完全走在了一条我无法理解的艺术道路上。色彩搭配混乱，主色调似乎在“泥土棕”和“荧光绿”之间反复横跳，让人看得眼睛生疼。字体选择上，标题用了那种过于花哨的衬线体，而正文部分却使用了密密麻麻的、仿佛中世纪手抄本一样的字体，阅读体验极差。我试着找一个简单的饼干配方，光是把配料表从那些错综复杂的装饰图案中分辨出来，就花了我至少十分钟。而且，它对份量的描述简直是谜语，一会儿是“一撮”，一会儿是“适量”，偶尔冒出几个公制单位，然后又突然跳到美制盎司，完全没有统一的标准，我试着按它说的做了两次，结果两次都以灾难告终。我怀疑作者根本就没有真正测试过这些配方，或者说，他只是在为自己的“创意”服务，而牺牲了读者的实际操作需求。如果一本食谱连最基本的清晰度和易用性都无法保证，那它存在的意义是什么？我宁愿去看那些老旧的、只有黑白照片的菜谱，至少它们的目的性明确得多。这本书与其说是食谱，不如说是一本概念艺术品，我更愿意把它放在客厅的茶几上展示，而不是我的厨房台面上被油污弄脏。

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天呐，我刚刚翻阅了手头这本号称“美食圣经”的烹饪书，说实话，我简直要被那些华丽的辞藻和看似诱人的标题给迷惑了！书里充斥着大量对于“慢炖”和“家庭烘焙”的颂歌，仿佛厨房里的一切美好都源于对时间漫长流逝的虔诚膜拜。每一页都在强调食材的“原生态”和“有机性”，搞得我这个平时随便买菜的家庭煮妇都开始怀疑自己是不是对食物犯罪了。作者对各种香料的描述简直到了痴迷的程度，什么“马达加斯加香草荚的微妙甜香”或是“喜马拉雅粉红盐的矿物回甘”，读起来就像在品鉴高级红酒的品酒笔记，而不是一本实用的食谱。我期待的是能快速上手、让家人眼前一亮的点子，结果呢？大部分配方都需要提前两天开始准备，什么“自制高汤的二十四小时熬煮精华”，让我差点把我的Instant Pot束之高阁。更让我抓狂的是，那些摆盘的照片，每一个小小的装饰物都要精确到毫米，完全是米其林三星级别的精致，对于我这种下班后只想半小时搞定晚餐的普通人来说，简直是精神上的巨大压力。这本书的基调太高雅、太“精英化”了，它更像是一本关于“烹饪哲学”的散文集，而非我真正需要的、能帮我解决“今晚吃什么”的工具书。

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我买这本书的初衷是想学习一些新颖的、能让人在聚会上惊艳全场的“拿手好菜”，毕竟书名听起来充满了惊喜感。然而，我翻遍了整本书，发现它介绍的大部分都是一些我祖母在五十年代就会做的“经典老菜”，只不过被赋予了一些我看不懂的现代名词包装了一下。比如，那个所谓的“解构式土豆沙拉”，说白了就是把所有食材分开摆盘，然后告诉你“请自行组合”，这算哪门子的创新？而且，很多配料在本地超市根本找不到，我必须特地跑去好几家进口食品店才能凑齐材料，光是采购的成本和时间就已经超过了这道菜本身带来的满足感。作者对“传统”二字的执着简直到了偏执的地步，他似乎认为任何需要使用微波炉或搅拌机的事情都是对烹饪艺术的亵渎。这种固步自封的态度，让这本书的实用价值大打折扣。我需要的是与时俱进、贴合现代生活节奏的创新，而不是一本活在怀旧情结里的“时间胶囊”。

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