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出版者:Random House Inc

作者:Anderson, Susan

出品人:

页数:144

译者:

出版时间:1995-8

价格:CDN$ 20.95

装帧:Pap

isbn号码:9781883319281

丛书系列:

图书标签:

• Indonesian cuisine
• Southeast Asian cuisine
• Asian cooking
• Recipes
• Food
• Cooking
• Culinary
• Flavor
• Traditional food
• Spicy food

《香料的低语：探索马来群岛的味蕾奇迹》 这是一次穿越印尼群岛的非凡美食之旅，一场献给味蕾的盛大庆典。本书将带领您深入印尼丰富多样的烹饪文化，揭开那些隐藏在街头巷尾、家庭厨房以及皇室宫殿中的味觉秘密。从爪哇岛的甘甜香浓到苏门答腊岛的辛辣热情，从巴厘岛的清新活力到婆罗洲的质朴野趣，每一个岛屿都孕育着独一无二的食材、独特的烹饪技法和代代相传的食谱。 我们不仅仅是呈现菜肴，更是讲述它们背后的故事。了解辣椒、姜黄、香茅、肉桂、丁香等香料如何在印尼的土地上生长，它们如何被巧妙地运用，赋予每道菜肴独特的灵魂。探索不同地区居民的生活方式，以及这些生活方式如何塑造了他们的饮食习惯。例如，沿海地区的居民更偏爱新鲜的海鲜，通过蒸、烤等方式保留原味；而内陆地区的居民则善于运用各种香料炖煮，创造出浓郁醇厚的风味。 本书将详细介绍印尼烹饪的几大支柱： 主食的艺术： 从 staple food 米饭的多种烹饪方式，到各种面条、面包的演变，以及玉米、木薯等其他重要碳水化合物的地位，我们将为您呈现印尼人餐桌上的基石。您将了解到“ nasi goreng”（炒饭）的百变面貌，以及“ mie goreng”（炒面）的丰富变化，还有那些用香蕉叶包裹、蒸煮而成的特色主食。 来自海洋的馈赠： 环绕着印尼的广阔海洋，提供了无数新鲜美味的海鲜。我们将带您领略各种鱼类、虾、鱿鱼、扇贝等的烹饪方法，从简单的烤鱼配以叁巴酱（sambal），到复杂的海鲜咖喱，每一种都充满了海洋的气息。特别介绍那些极具地区特色的海鲜菜肴，例如苏门答腊的“gulai ikan”（鱼咖喱），以及巴厘岛的“ikan bakar”（烤鱼）。 陆地的芬芳： 印尼丰富的土地孕育了各式各样的肉类、蔬菜和水果。本书将深入探讨鸡肉、牛肉、羊肉等肉类的传统烹饪，以及那些深受喜爱的素食菜肴。您将发现“rendang”（仁当）的醇厚，“sate”（沙爹）的焦香，以及各种色彩斑斓的蔬菜沙拉和炖菜。了解如何使用椰奶、罗望子、花生等调味，为食材注入生命力。 香料的魔力： 香料是印尼美食的灵魂。我们将详细介绍印尼常用的香料，包括它们的产地、特性以及在不同菜肴中的运用。从咖喱粉的复杂香气，到辣椒的火热激情，再到香茅的清新提味，您将理解为何印尼菜肴如此令人回味无穷。此外，我们还会介绍各种“bumbu”（香料酱），它们是许多经典印尼菜肴的基础。 街头美食的魅力： 印尼的街头美食是其烹饪文化中最具活力和代表性的一部分。我们将带您探索那些不可错过的街头小吃，如“bakso”（肉丸汤）、“gado-gado”（蔬菜沙拉配花生酱）、“martabak”（煎饼）等，并为您解析它们的独特之处和制作过程。 甜点与饮品的诱惑： 除了主菜，印尼的甜点和饮品同样令人惊艳。从充满热带风情的水果甜汤，到用糯米、椰浆制作的各式糕点，再到清凉解渴的特色饮品，都将为您的味蕾带来惊喜。 本书的每一个章节都饱含着对印尼美食的热情与敬意。它不仅仅是一本食谱，更是一扇窗，让您透过味觉去感受印尼人民的生活、历史和文化。无论您是烹饪爱好者，还是对异域美食充满好奇的探索者，都能在这本书中找到属于自己的那份满足与启迪。准备好踏上这场舌尖上的旅程，发现印尼那些令人惊叹的“味道”了吗？

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这本关于中世纪欧洲修道院文学的学术专著，以其严谨的考证和深邃的洞察力，令我这个非专业读者也感到震撼。它不是那种轻松的阅读材料，每一页都充满了拉丁文引文的注释和对羊皮纸手稿细致入微的分析。作者的论证结构极其缜密，围绕着修道士群体在知识保存、抄写艺术以及早期哲学思想传播中所扮演的核心角色展开。我印象最深的是关于“光明与黑暗”隐喻的章节，作者通过对比不同时期抄本的插图风格，揭示了教会内部对异端思想的压制与自我救赎的复杂心理斗争。那种对细节的执着，比如对特定墨水配方的化学分析，以及对手抄本边框装饰图案的符号学解读，都体现了作者非凡的学术功底。虽然有些地方的语言略显晦涩，需要反复推敲，但这恰恰证明了其研究的深度。它彻底颠覆了我过去对中世纪“黑暗时代”的刻板印象，展现了那个时期知识分子群体内部复杂而生动的精神世界。对于任何对历史、宗教符号学或早期文献学感兴趣的人来说，这本书是通往那个晦暗而又充满智慧的知识殿堂的钥匙。

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我刚读完这本聚焦于南美安第斯山脉原住民部落的口述历史与神话集锦，感觉像是经历了一场穿越时空的史诗之旅。这本书的伟大之处在于，它成功地以近乎纯粹的、未经现代商业污染的视角，记录下了那些正在快速消逝的文化叙事。作者仿佛是一位耐心且充满敬意的倾听者，将那些代代相传的关于创世、英雄征战以及人与自然和谐共处的寓言，以充满韵律感和象征意义的语言转述出来。我特别被其中关于“大地之母”（Pachamama）的描述所打动，那不仅仅是一个神祇的形象，更是一种渗透到他们日常耕作、仪式和世界观中的生活哲学，体现了对土地最深沉的敬畏。书中的角色形象鲜活立体，充满着原始的生命力，与当代小说中精心塑造的“完美”人物形成了鲜明对比。阅读过程常常让我停下来，思考我们现代社会在追求进步的同时，到底失去了哪些珍贵的东西。这本书的翻译质量极高，精准地保留了原文那种既粗粝又充满诗意的语调，让人读起来如饮甘泉，回味无穷。

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这本关于西非美食的书简直是场视觉与味觉的盛宴！作者显然对这片土地的饮食文化有着深厚的感情和扎实的了解。从撒哈拉边缘的粗犷风味到热带雨林的细腻香料，每一道菜谱的背后似乎都藏着一个古老的故事。我尤其欣赏它对食材的处理方式，比如如何巧妙地利用发酵的木薯来制作口感丰富的面食，或是用棕榈油和花生酱调配出那种令人难以抗拒的浓郁酱汁。书中的配图极其精美，色彩饱和度很高，光是看着那些慢炖的羊肉或堆得高高的香料山，我就仿佛能闻到空气中弥漫着的烟火气和异域芬芳。更难得的是，作者没有停留在简单的食谱罗列上，她深入探讨了不同国家和部落在烹饪哲学上的细微差别，比如尼日利亚人对辣度的执着，以及塞内加尔人对海鲜的偏爱。这本书不仅仅是一本烹饪指南，它更像是一张邀请函，邀请读者深入西非的腹地，通过舌尖去感受那片土地上人民的生活节奏与热情。阅读过程中，我感到自己仿佛正在某个熙熙攘攘的露天市场中穿梭，耳边是小贩的叫卖声，手中捧着一杯热气腾腾的姜茶。对于任何对全球烹饪，特别是非洲美食抱有好奇心的人来说，这本书是绝对不容错过的珍品。

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翻开这本厚厚的关于北欧极简主义设计的图册，我立刻被那种清冷、克制的美学深深吸引住了。它完全摒弃了不必要的装饰，将“少即是多”的哲学贯彻到了每一个角落。与那些充斥着繁复图案和华丽色彩的室内设计书籍截然不同，这里的主角是光线、材质和空间本身。作者对芬兰、瑞典和挪威的标志性设计案例进行了系统的梳理，从阿尔瓦·阿尔托的有机线条到丹麦现代主义的经典家具，那种对功能性的极致追求和对自然材料（尤其是浅色木材和羊毛）的偏爱被展现得淋漓尽致。我特别喜欢其中关于“Hygge”和“Lagom”生活哲学的阐述，它不仅仅是关于如何布置一个房间，更是关于如何通过家居环境来塑造一种平静、平衡的心态。书中对细节的捕捉令人称道，比如如何通过巧妙的窗帘处理来柔化冬季漫长而低斜的阳光，或者如何利用简单的陶瓷器皿来提升日常用餐的仪式感。读完后，我开始重新审视自己家里的物品摆放，迫不及待地想清理掉那些冗余的装饰，去追求那种宁静而高效的生活状态。这本书提供了一种清晰的路径，教导我们如何在喧嚣的世界中，为自己打造一个真正能够呼吸和沉淀的私人空间。

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坦白说，这本书关于量子场论在复杂系统中的应用，起初让我望而生畏，但一旦深入进去，那种被知识力量所包裹的感觉实在太令人兴奋了。它不像一般的科普读物那样试图过度简化复杂的数学模型，而是大胆地展示了从薛定谔方程到费曼图解的完整推导过程。作者的叙述风格极其清晰，他善于用类比的方式，将那些抽象得令人头晕的概念，比如虚粒子和规范对称性，与现实世界中的观察现象巧妙地联系起来。我欣赏他对于理论局限性的坦诚讨论，指出当前模型在解释引力统一性上的不足，这让整本书显得更加客观和可信。尤其是关于“自发对称性破缺”那一章，作者用近乎艺术化的语言描述了宇宙从早期均匀状态演化出不同物理规律的过程，那种宏大叙事让人心潮澎湃。尽管我可能无法完全掌握其中的所有高阶微积分，但阅读这本书极大地拓宽了我对物质世界底层运行机制的认知边界。它要求读者付出努力，但所获得的回报——对宇宙本质更深层次的洞察力——是无可估量的。

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