具体描述
The timeless combination of America's favorite frothy beverage, with its solid gastronomic counterparts, is the focus of this culinary chronicle. Documenting the parallel development of the brewing industry with that of American cookery, this exhaustive history traces ale's influence on recipes in America's early history, the introduction of lager beer in the 19th century, the use of malt extract during Prohibition, and the recent advent of craft beer. The more than 60 beer-related recipes encourage chefs to experience the bliss of wild salmon grilled on cedar planks or brownies washed down with a creamy stout.
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读后感
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用户评价
坦白说，这本书给我最大的感受是“文学的过度野心”。作者似乎想证明，任何主题，即使是看似世俗的“啤酒和食物”，也可以被提升到严肃文学的高度。但这种努力在很大程度上是失败的。它没有提供任何实用的信息，同时，其文学性也远未达到炉火纯青的地步。文笔上充满了故作高深的堆砌，很多句子读起来像是机器翻译后又经过了某种古怪的词典润色。比如，他描述一次品酒体验时，用了“那液体的琥珀色折射出对逝去夏日无可挽回的颂歌，其泡沫的消散预示着存在论上的虚无”这样的表达。你看，这种夸张的、过度修饰的语言，完全掩盖了原本可能存在的简单乐趣。我期待的是“这支比利时修道院艾尔带着香蕉和丁香的香气”，而不是关于“存在论上的虚无”。我甚至怀疑作者是不是真的对啤酒和食物有深入的了解。全书没有一张清晰的食物照片，也没有任何关于原料产地的考证。它像是一篇研究生为了凑字数而写出来的论文草稿，试图用华丽的辞藻来掩盖内容的空洞。我最终把它扔在了书架的角落，实在没有动力再去啃读那些故弄玄虚的段落了。
评分最让我感到荒谬的是，这本书的“世界观”建立在一个极其狭隘和精英化的视角之上。作者似乎默认读者都是受过古典文学熏陶、对19世纪欧洲哲学有深入研究的“圈内人”。他频繁地引用一些我从未听过的中世纪修道院的内部术语，以及一些只有历史学家才了解的贸易路线细节，但对现代啤酒酿造中的关键技术，比如温度控制、酵母选择的重要性，却只是一笔带过，甚至用一种轻蔑的口吻提及。这本书仿佛在说：“如果你不懂这些晦涩的背景知识，你就没有资格谈论啤酒和食物。”我购买这本书的目的是学习和享受，而不是接受一场智力上的审判。它彻底地将“美食体验”从大众的餐桌上剥离，抬高到了一个遥不可及的殿堂之中。读完之后，我感受到的不是满足，而是深深的疏离感和挫败感。我真正需要的，是能帮我在周末烤肉时选对啤酒的建议，而不是关于中世纪贸易路线中麦芽价格波动的长篇大论。这本书，名不副实，内容空泛，对普通爱好者而言，是一次昂贵而徒劳的智力冒险。
评分这本书，怎么说呢，我原本以为会是一本关于如何搭配各种精酿啤酒与精致菜肴的实用指南，毕竟书名就这么直白地摆在那里。然而，当我翻开第一页，我发现我完全被误导了。这本书的内容，完全没有触及到任何关于啤酒酿造工艺的知识，更别提什么食物搭配的技巧了。相反，它更像是一部带有浓厚个人色彩的旅行日记，作者用一种近乎散文诗的笔调，记录了他在欧洲几个古老小镇上的漫步与思考。他的文字充满了对历史建筑的迷恋，对当地手工艺人的敬意，以及对时间流逝的哲学沉思。我记得有一章详细描述了他在意大利一个几乎被遗忘的村庄里，如何观察一位老奶奶手工编织地毯的每一个细节，那段描写细致入微，仿佛我能闻到空气中弥漫的羊毛和灰尘的气味。这种对“慢生活”的极致推崇，与我期待中那种快速、高效的“美食指南”形成了巨大的反差。我读到最后，感觉自己仿佛经历了一场精神上的洗涤，但对于提升我的餐桌体验，却毫无帮助。如果有人想找一本关于如何挑选一瓶IPA配烤肉的书，这本书绝对是南辕北辙。它更像是一本“心灵鸡汤”的欧洲版本，充满了人文关怀，但完全避开了“啤酒”和“食物”这两个核心元素。
评分我对这本书的失望简直是无以复加。我买它，是冲着那个直截了当的书名去的——“啤酒与食物”。我期待的是结构清晰、图文并茂的食谱和酒单，也许能学到一些关于酸啤和海鲜如何结合的理论知识。结果呢？这本书的结构简直是一团乱麻。它似乎试图探讨“感官体验”的本质，但却采用了极其晦涩的后现代主义叙事手法。作者频繁地在不同时间线、不同地点之间跳跃，用大量的抽象名词和复杂的句式来描述他所谓的“味觉记忆的重构”。读起来非常费力，我好几次不得不停下来，查阅一些哲学词汇，试图理解作者到底想表达什么。举个例子，他用了一整页的篇幅来探讨“发酵过程中的微生物熵增与个人自由意志之间的隐秘联系”，这听起来宏大，但实际上对读者来说，没有任何实际意义。我试图在其中寻找任何关于特定啤酒风格的描述，比如波特或者皮尔森，但都以失败告终。这本书与其说是关于啤酒和食物的，不如说是一份关于作者个人意识流的展示。对于那些追求清晰信息和实用技能的读者来说，这简直是一场灾难，我感觉自己像是被拉进了一场作者的私人学术研讨会，而且我没有带笔记。
评分这本书的排版和设计，也充分体现了它“反实用主义”的倾向。首先，纸张质量极差，内页是那种带着霉味的回收纸，印刷的字迹模糊不清，尤其是在那些需要辨认细节的图示（如果它有的话）或者引用的文献标记上，简直是折磨。更令人抓狂的是，这本书完全没有索引，也没有任何清晰的章节划分。它就是一大段文字连续堆砌而成，中间偶尔插入一些作者手绘的、潦草的素描——这些素描的内容看起来像是他随手画的火柴人或者一些扭曲的几何图形，与“啤酒”或“食物”完全没有关联。我试图快速查找关于“拉格啤酒的澄清技术”的任何只言片语，结果不得不从头到尾地进行地毯式搜索，耗费了大量的时间和精力。这种对基本阅读便利性的漠视，让我觉得作者根本没有把读者放在眼里。如果这是一本面向大众的消费指导类书籍，这种设计简直是反人类的。它更像是一本只供作者本人在某个偏僻咖啡馆里阅读的私人手稿，被错误地出版了。我对这种不负责任的出版行为感到非常不解和愤怒。
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