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出版者:Cumberland House

作者:Durwachter, Linda/ Elder, Teresa

出品人:

页数:464

译者:

出版时间:

价格:24.95

装帧:HRD

isbn号码:9781581825770

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 晚餐
• 家庭料理
• 简单食谱
• 快速食谱
• 美食
• 厨房
• 日常饮食
• 健康饮食

《一日三餐》，一本关于如何在忙碌生活中重拾烹饪乐趣的书。它并非一本枯燥的菜谱大全，而更像是一位生活家与你分享的厨房故事。作者以细腻的笔触，勾勒出每一个寻常日子里，餐桌上的温情与变化。 书的开篇，作者并没有急于抛出一堆复杂的烹饪技巧，而是娓娓道来自己从一个对厨房充满畏惧的“外行人”，如何一步步走向热爱烹饪的转变过程。她讲述了童年时期对母亲在厨房忙碌身影的记忆，那些锅碗瓢盆的碰撞声，油烟的香气，都在她心中埋下了对食物与家的最初认知。随着年龄增长，独自生活的经历让她意识到，食物不仅仅是满足生理需求的必需品，更是连接情感、治愈心灵的媒介。 《一日三餐》的核心在于“日常”二字。作者深知，大多数人无法像专业的厨师那样拥有充足的时间和精力去钻研复杂的料理。因此，她将重点放在了如何将简单易得的食材，通过一些巧妙的搭配和基础的烹饪方法，变成既健康又美味的一日三餐。书中没有动辄需要提前数小时准备的腌料，也没有需要特殊进口香料才能调出的风味。取而代之的是，你可以在家门口的超市轻松购得的蔬菜、肉类，以及一些常见的调味品。 书中的每一章都围绕着“早餐”、“午餐”和“晚餐”展开，但绝非简单地罗列菜名。作者会先从当季的食材入手，介绍如何根据时令选择最鲜美的蔬果，然后分享如何将这些食材变化出多种吃法。例如，同一款土豆，在早餐时可以做成香脆的薯饼，午餐时可以切片与肉类一同炖煮，晚餐时则可以捣成泥作为配菜。这种“一材多用”的思路，不仅节省了食材，也鼓励了读者在厨房里发挥创意。 在早餐部分，作者特别强调了“快速而营养”的原则。她分享了如何在前一天晚上做好一些准备，第二天早上就能快速地组合出一份美味的早餐。比如，提前煮好燕麦粥，搭配一些坚果和水果；或者将鸡蛋、蔬菜提前处理好，早上只需几分钟就能煎成一道能量满满的早餐蛋饼。她还鼓励读者尝试一些异域风味的早餐，但都以简单易学为前提。 午餐部分，作者考虑到了许多上班族的需求，侧重于“便携与饱足”。她介绍了如何制作美味的三明治、沙拉，以及可以在前一天晚上做好，第二天带到公司加热的简餐。她还分享了一些“便当”的制作秘诀，如何让便当不仅好看，而且营养均衡，能让午餐时间也成为一种享受。 晚餐部分，则是《一日三餐》的重头戏。作者认为，晚餐是一天中最能放松和享受的时刻，也是与家人朋友分享美食、交流情感的最佳时机。因此，她提供了大量关于如何制作家常菜的灵感，从简单的家常小炒，到需要稍加用心但依旧不复杂的炖菜、烘烤类菜肴。她特别注重食材的搭配，讲解了不同食材的营养特性，以及如何通过合理的搭配来达到最佳的营养均衡。书中还穿插了一些关于食物美学的建议，如何摆盘，如何营造用餐氛围，让每一餐都充满仪式感。 除了具体的食谱，作者还分享了许多关于厨房生活的感悟。她谈论了如何培养孩子的烹饪兴趣，如何让厨房成为一个充满欢声笑语的空间；她分享了如何从失败的烹饪尝试中学习，如何不被一次的失误打倒；她还提及了如何平衡工作与生活，如何通过烹饪来释放压力，找回内心的宁静。 《一日三餐》的语言风格十分亲切，就像朋友之间在分享生活心得一样。作者没有使用复杂的专业术语，而是用通俗易懂的语言，将每一个步骤都解释得清晰明了。她鼓励读者，“别怕犯错，厨房里的一切尝试都是值得的。”她的文字中充满了对生活的热爱和对美食的敬意，读来让人感到温暖而鼓舞。 这本书也包含了许多关于食材选择、保存的实用技巧，以及一些基础的烹饪原理讲解。比如，如何判断蔬菜是否新鲜，如何正确地储存肉类，如何掌握火候等等。这些内容都以一种潜移默化的方式融入到文章中，让读者在享受阅读的同时，也能学到实用的生活技能。 更重要的是，《一日三餐》倡导的是一种健康、积极的生活态度。它告诉我们，即使生活再忙碌，也要为自己和所爱的人留出时间，用心去感受食物带来的美好。它鼓励我们从一日三餐开始，关注自己的饮食健康，享受烹饪的乐趣，从而提升生活品质。这本书不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于生活、关于爱、关于如何与世界和解的书。它会让你重新审视自己的厨房，重新发现烹饪的魅力，让每一天都因为一顿用心的餐食而变得更加精彩。

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这本书最吸引我的地方在于它对“时间感”的构建。它没有主推那些需要提前数小时准备的复杂菜肴，而是聚焦于那些在忙碌的“每一天”中可以实现的高质量膳食。作者非常懂得现代人的困境——时间碎片化，精力有限。因此，书中的很多技巧都围绕着“高效”与“风味”的平衡展开，比如如何利用周末的两个小时，为接下来几天的午餐打下坚实的基础，但又不会让食物失去新鲜感。它的结构设计也很有趣，不是按食材分类，而是按“时间段”和“心情指数”来划分章节，什么“周三的疲惫时刻需要一碗热汤的抚慰”，什么“周六的慵懒早晨适合慢炖的果酱”。这种以人为本的分类方式，让我在需要灵感时，能迅速找到契合当下心境的方案。阅读它，感觉就像是获得了一个贴心的私人美食顾问，她理解你的局限，并用最优雅、最务实的方式，帮助你实现“日日有期待”的美味目标。

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这本书，拿到手上的时候，那种沉甸甸的质感就让人心头一暖。封面设计得很有心思，那种带着复古气息的插画，似乎在无声地诉说着厨房里的故事。我一直对那种能够将日常琐碎提炼出生活美学的东西充满好奇，而这本书似乎恰恰就是这样的存在。它不是那种教你复杂烹饪技巧的工具书，更多的是一种生活态度的展现。我尤其欣赏作者在描述食材时的那种细腻和敬畏，仿佛每一个洋葱、每一片肉都有它自己的灵魂和故事。阅读的过程中，我常常会停下来，去想象书中所描绘的那个画面：夕阳洒在餐桌上，食物散发出诱人的香气，家人围坐在一起，那种简单却又深刻的满足感，是现代生活里越来越稀缺的宝藏。这本书更像是一面镜子，映照出我们对“好好吃饭”这件事的疏忽和向往。它没有宏大的叙事，却在涓涓细流中，将“日日”的重复过成了“日日”的精彩。读完后，我感觉厨房不再是一个仅仅用来填饱肚子的空间，而是一个可以进行创作、可以进行情感交流的温馨场所。

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说实话，我一开始对这种标题如此直白的食谱类书籍抱有怀疑态度，总觉得名字越是‘日常’，内容可能就越是平庸无奇。然而，这本书彻底颠覆了我的预想。它的结构安排非常巧妙，不是简单地罗列菜谱，而是将烹饪过程融入了一种近乎哲学的思考。比如，它会花很大篇幅去讨论“如何选择合适的锅具与火候的对话”，这可不是一般食谱会深入探讨的层面。文字的语感非常独特，夹杂着一些作者个人的随笔和对过往经历的回忆，使得阅读体验非常流畅，像是在听一位经验丰富的老朋友娓娓道来。我特别喜欢其中关于“剩菜的重生术”那几章，那种化腐朽为神奇的智慧，体现了作者对食物的极大尊重，杜绝浪费的同时，也创造了新的惊喜。读完这本书，我发现自己对火候的把握突然有了直觉上的理解，不再是死板地遵循时间，而是学会了“倾听”锅里的声音。这是一种由内而外的改变，让做饭从一项任务，变成了一种享受和探索。

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我是一个对文字要求很高的人，平时的阅读偏好偏向于散文和人物传记，对烹饪书籍通常敬而远之。但这本书的文笔着实抓住了我。它的叙事方式非常个人化，用的是一种非常舒缓、沉静的语调，仿佛作者坐在你对面，轻声和你分享她多年来在厨房中的领悟。书中有一段关于“仪式感”的论述给我印象尤其深刻，作者认为，即使是平日的晚餐，也需要有固定的开场和收尾，比如固定的餐巾折叠方式，或者特定的开餐音乐。这提供了一种强大的心理锚点，帮助人在忙碌的工作日中迅速切换到“家庭时间”模式。我尝试着采纳了几个建议，比如在准备晚餐前，先花五分钟整理厨房台面，然后播放一段轻柔的爵士乐，那种瞬间的宁静感，真的能让做饭的效率和心情都得到质的提升。这本书卖的不是食谱，卖的是一种管理时间、管理情绪的生活哲学。

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这本书的排版和装帧简直是一场视觉的盛宴，绝对值得收藏。纸张的质感非常好，油墨的印刷色彩饱满却不刺眼，那种触感让人爱不释手。更值得称赞的是那些穿插在文字间的黑白照片，它们并非是那种光鲜亮丽、摆拍痕迹过重的成品图，而是捕捉了烹饪过程中最真实、最生动的瞬间：揉面时沾满面粉的手，切菜时刀锋下的纹理，甚至是不小心溅出的油点，都充满了生活气息和艺术感。这种“不完美的美学”，恰恰是这本书的精髓所在。我发现，作者在描述每一个步骤时，都会引入一些关于食材来源地或季节性的知识，这让“每一天”的晚餐都带上了一种与自然联结的厚重感。它不仅仅是教你做什么，更是在引导你思考，你餐盘里的食物，是从哪里来的，经历了怎样的旅程才到达你的厨房。这种深度和广度，远超出一本普通的菜谱范畴。

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