The Low-carb Baking and Dessert Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Solom, Ursula

出品人:

页数:304

译者:

出版时间:2005-10

价格:$ 16.95

装帧:Pap

isbn号码:9780471741268

丛书系列:

图书标签:

• 低碳水化合物
• 烘焙
• 甜点
• 无糖
• 健康食谱
• 生酮
• 减脂
• 美食
• 烹饪
• 饮食

探索无糖烘焙的美味奇迹，满足您对健康与甜蜜的双重渴望 告别高糖高碳的传统烘焙，迎接一场颠覆性的味蕾革命。这本《低碳烘焙与甜点宝典》将带领您走进一个充满创意与惊喜的无糖烘焙世界，让您在享受美味的同时，也能轻松维持健康的生活方式。无论您是初次尝试低碳饮食，还是资深的美食爱好者，这本书都将是您厨房里不可或缺的得力助手。 不止是食谱，更是健康烘焙的指南 本书精选了数百道令人垂涎的低碳烘焙食谱，从经典马芬、诱人饼干到精致蛋糕、创意甜点，应有尽有。我们深入浅出地解析了低碳烘焙的关键要素，包括如何选择和使用低碳面粉（如杏仁粉、椰子粉、亚麻籽粉等），如何巧妙运用天然甜味剂（如赤藓糖醇、甜菊糖、罗汉果甜味剂等）来取代精制糖，以及如何掌握各种无糖烘焙的技巧和窍门。 分门别类的详尽章节，满足您的不同需求 早餐与早午餐篇： 从香甜可口的低碳煎饼、玛芬，到营养丰富的烘焙燕麦碗，让您的每一天都从健康美味的早餐开始。您将学会如何制作口感蓬松、风味十足的无糖燕麦麸煎饼，或是加入新鲜浆果和坚果碎的低碳蓝莓玛芬。 零食与小点篇： 无论是下午茶时的能量补充，还是聚会上的点睛之笔，这些简单易做的低碳零食都能让您大饱口福。探索制作无需烘烤的能量球、酥脆的杏仁薄脆饼，或是充满节日气氛的肉桂卷。 主食与面包篇： 告别厚重的碳水化合物，拥抱轻盈健康的低碳面包和披萨。您将掌握制作口感柔韧、麦香浓郁的杏仁粉面包，或是可以用作健康三明治基底的椰子粉面包。 蛋糕与纸杯蛋糕篇： 无论是生日庆典，还是日常的甜蜜慰藉，这些低碳蛋糕将带来无与伦比的满足感。从经典的香草纸杯蛋糕，到浓郁的巧克力熔岩蛋糕，再到清爽的柠檬芝士蛋糕，每一款都经过精心设计，口感醇厚，甜而不腻。 饼干与布朗尼篇： 酥脆香甜的饼干，还是浓郁湿润的布朗尼，低碳版本同样能带来纯粹的快乐。学习制作易于携带的椰子油曲奇，或是加入坚果碎和巧克力豆的经典巧克力布朗尼。 派与塔篇： 享受经典派和塔的美味，却不必担心过高的碳水化合物。我们将教您如何制作酥脆的低碳派皮，搭配新鲜水果或奶油馅料，创造出令人惊艳的无糖甜点。 冰淇淋与冷冻甜点篇： 在炎炎夏日，来一份清凉健康的低碳冰淇淋吧！您将学会制作零添加糖的香草豆冰淇淋、浓郁的抹茶冰淇淋，或是清爽的芒果椰奶冰沙。 节日与特殊场合篇： 为特殊的日子增添一份健康与甜蜜。书中收录了各种节日主题的低碳食谱，如复活节纸杯蛋糕、圣诞姜饼，让您的节日更加温馨有意义。 实用技巧与专家建议，助您烘焙之路一帆风顺 除了琳琅满目的食谱，本书还提供了大量的烘焙技巧和实用建议： 食材选择指南： 详细介绍各种低碳面粉、甜味剂、脂肪和香料的特性、用途及储存方法，帮助您更好地理解和运用它们。 工具与设备介绍： 推荐您必备的烘焙工具和设备，无论是新手还是经验丰富的烘焙师，都能找到适合自己的选择。 常见问题解答： 针对低碳烘焙中可能遇到的问题，提供专业的解答和解决方案，例如如何处理面糊的粘稠度，如何防止烘焙过程中出现塌陷等。 营养信息与替换建议： 每道食谱都附带详细的营养信息，方便您更好地规划饮食。同时，我们也提供了一些常见的食材替换建议，以满足不同口味和饮食需求。 创意搭配与摆盘艺术： 学习如何为您的低碳甜点增添更多色彩和风味，以及如何通过精致的摆盘，提升甜点的视觉吸引力。 不仅仅是食谱，更是一种生活方式的倡导 《低碳烘焙与甜点宝典》不仅仅是一本食谱书，更是一种对健康、美味、生活品质的追求。它鼓励您积极尝试，勇于创新，在厨房中找到属于自己的乐趣。无论您是为了控制血糖、减轻体重，还是仅仅为了追求更健康的生活方式，这本书都将是您理想的伴侣。 准备好让您的味蕾在低碳的世界里尽情舞动了吗？现在就翻开这本书，开启您的健康烘焙之旅吧！让每一口甜点都充满阳光，让每一次烘焙都成为一次充满爱的表达。

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说实话，我购买这本书的初衷更多是出于一种好奇心，看看低碳烘焙能做到什么程度。我原本以为会是一本非常“苦行僧”式的书籍，充斥着各种令人望而却步的专业术语和罕见原料。结果完全出乎意料，它非常贴近日常生活。很多食谱的步骤都设计得非常人性化，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试了其中一个“十分钟巧克力马克杯蛋糕”，简直是忙碌工作日晚上的救星。它在保证低碳标准的同时，完美地满足了我对即时甜点的渴望。更让我喜欢的是，这本书里还收录了一些非常适合聚会的小点心，比如用可可粉和奶油制作的松露巧克力，健康又体面。这本书让我感觉低碳生活不再是一种限制，而是一种更精致、更有掌控感的生活方式的选择。它的实用性和创新性达到了一个非常高的平衡点。

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我不得不说，这本书在视觉呈现上做到了极致。烘焙书籍，图片质量至关重要，因为你必须“看见”成品才能建立信心。这本书的每一页都像是艺术品，光线、色彩和摆盘都透露出一种高级感。但这种高级感并非遥不可及，它成功地将精致的成品和容易上手的食谱结合了起来。我最佩服的是，作者没有为了追求低碳而牺牲口感和外观的平衡。例如，制作乳酪蛋糕时，它给出了如何获得丝滑质地而非颗粒感的秘诀，这绝对是低碳烘焙中的一大难题。另外，这本书的章节划分非常合理，从基础面糊到复杂的层叠蛋糕都有覆盖，而且还贴心地标注了所需时间，这对于时间管理来说非常重要。我甚至觉得，即便是作为一本咖啡桌上的精装书来收藏，它也完全称职。

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这本书简直是烘焙爱好者的福音，尤其是对于那些正在努力控制碳水化合物摄入的人来说。我一直觉得低碳饮食意味着要和美味的甜点说再见，但这本书彻底颠覆了我的看法。里面的食谱种类繁多，从基础的蛋糕、饼干到精致的派和慕斯，每一样都让人垂涎欲滴。最让我惊喜的是，作者似乎非常了解低碳烘焙的难点，比如如何替代面粉和糖，并且给出了非常详细的操作指南和技巧。我试做了好几个食谱，比如那个用杏仁粉做的柠檬磅蛋糕，口感湿润、风味浓郁，完全吃不出是低碳版本。而且，很多食谱都用到了天然代糖，比如赤藓糖醇或甜叶菊，这让我在享受甜食的同时，心里也踏实了许多。对于那些对烘焙有一定基础，但又想尝试新挑战的人来说，这本书提供了极佳的灵感和实用的解决方案。它不仅仅是一本食谱集，更像是一本深入浅出的烘焙哲学指南。

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我是一个对糖分和麸质都非常敏感的人，寻找一本能同时满足这两个需求的烘焙书简直像大海捞针。这本书简直是为我量身定做的。它不仅完美地解决了低碳（通常意味着低糖）的问题，而且很多配方都天然地排除了谷物，或者提供了明确的无麸质替代方案。我特别留意了关于“面糊延展性”的部分，因为无麸质烘焙最大的问题就是面团容易散架。这本书提供的粘合剂和稳定剂配比，让我制作的挞皮和饼干都达到了前所未有的酥脆和完整度。而且，书中对于各种代糖的“甜度换算”表格非常实用，省去了我反复试验的麻烦。总而言之，这本书不仅是一本食谱书，它更像是一本关于现代健康烘焙的实战手册，极大地拓宽了我对“可以吃什么”的想象空间，让我重拾了对甜点的热情，同时不必担心身体的反应。

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我是一个对食材选择非常挑剔的读者，尤其关注健康和营养成分。这本书在这一点上做得非常出色。它不仅仅是简单地告诉你“少放糖，多用杏仁粉”，而是深入探讨了不同低碳烘焙原料的特性和相互作用。例如，关于椰子粉的吸水性、黄油和椰子油在不同温度下的表现，作者都有独到的见解。我特别欣赏它在“原料替代”章节的详尽说明，这对于那些可能对某些坚果过敏或者想尝试不同风味的读者来说，提供了极大的灵感和便利。我之前尝试过几次低碳烘焙，结果要么太干散，要么口感粗糙，但跟着这本书的步骤走，成功率高得惊人。它教我的不仅仅是如何跟着菜谱做，更是理解“为什么”要这么做。这种知识层面的提升，远比单纯学会几个食谱更有价值。这本书的排版也非常清晰，图片精美，让人一看就有动手的欲望。

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