北京味道在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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王丹作者

中國人民大學齣版社

譯者

2018-1 出版日期

360 頁數

75.00 價格

平裝

北京記憶叢書叢書系列

9787300241685 圖書編碼

北京味道在線電子書圖書標籤: 北京美食曆史文化

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發表於2024-12-23

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北京味道在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

人大社推齣的北京記憶叢書之一，細數老北京的各種美食和小吃，而且並非隻是簡單隨筆性質的感性敘寫，而是一一查閱史料、筆記、典籍，追溯種種美食的來源、發展、演化曆程，以及與之相關的種種故事。由於書中記錄的很多美食，現在已經極其罕見或不甚流通，因此本書搶救式的研究與記錄，頗具文獻價值和曆史價值。不隻如此，全書的文字也是通曉流暢。對於北京美食文化感興趣的朋友，本書值得推薦。

評分☆☆☆☆☆

首圖在綫。

評分☆☆☆☆☆

“皇城根下的飲食文化”

評分☆☆☆☆☆

北京美食小吃介紹詳盡，曆史上北京各大酒樓的淵源也逐一瞭解。想看北京人藝的天下第一樓。

北京味道在線電子書著者簡介

王丹，1966年齣生，籍貫北京，現就職於中國人民大學信息資源管理學院，從事管理工作。承擔學校公共選修課“北京導遊”中部分專題課程講座；曾在北京人民廣播電颱、在京企事業單位、大專院校作北京曆史文化的專題講座；應邀為國務院僑務辦公室、中國海外交流協會主辦的“華文教育教師研習”培訓班、“中國尋根之旅”海外優秀華裔青少年夏令營作北京文化專題講座；參與瞭《2008年北京奧運會誌願者培訓教材——北京曆史文化》的編寫和誌願者培訓講座。發錶過《北京南城與京劇藝術》《京華大觀園——恭王府花園》《北京的醇親王府》《賽金花與八國聯軍——一樁曆史的懸案》《慈禧與萬牲園》《清代“旗民分居”政策對北京文化的影響》《“南宛北季”話烤肉》等多篇論文。

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北京味道在線電子書圖書描述

味道，是曆史，是記憶，是情感。關於食物的深刻記憶，大多與人生的酸甜苦辣緊緊相連。高貴的滿漢全席、精緻的官府美食、琳琅滿目的市井佳肴，甚至那一碗熱氣騰騰的豆汁、鄉土氣息濃重的爆肚，都能讓人念念不忘，各種各樣的美食和老北京難以言傳的味道，傳達著京味文化的魅力與風情，早已嵌進瞭曆史脈絡之中，成為北京城市記憶中不可或缺的部分。一個人的飲食記憶，不僅僅隻是欲望的記憶，更映照的是一個城市的飲食風情，是人文的記憶，也是生命的記憶。本書重在通過對老北京飲食生活的迴憶，以及對宮廷風味、北方少數民族風味和山東風味為代錶的集萃百傢、兼收並蓄、格調高雅、風格獨特、自成體係的京味飲食文化的記述，從飲食這一人們日常生活中最基本的習俗視角，反映不同地域、不同流派、不同人口結構的飲食文化在北京經過長時間的發展演化過程，展現北京人的生活方式和樂觀的生活態度。

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