京味兒 在線電子書 圖書標籤: 北京  美食  文化  民俗  飲食  三聯  崔岱遠  生活   

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趙世瑜老師前次還說，他一聽到故宮二字，心中便是藍天下那陣悠長的鴿哨聲。這大概纔是一個純正的北京人心中該有的記憶。這本書，也隻有一個從小在天安門前石獅子下頭打滾的孩子纔寫得齣來。

逝去的老北京

對於一個四川人來說，北京本地沒有什麼特彆好吃的小吃。驢肉火燒感覺不錯，還是河北的。

餓，這大半夜的……

邊看邊咽口水

这两天总是晚睡，倘若不扒拉完这点儿字儿，我是说什么也睡不着的。内天在时间简史看到这本小书，不禁莞尔，没想到家乡吃食已经深入遥远的西南，还装帧成这么一本小册子，我一直担心这本书的销量，估计除了我这个另类偏门之外，没有人碰过它了吧？ 不能说对吃有...  

我喜欢摄影，对影像比较敏感，也喜欢用影像记载个人的感受。我读过《消失的北京胡同》，是我比较喜欢的一本书，很有京味儿。《京味儿》则是另一种方式，更近距离，更生活，感受北京的味道。读完，特别亲切，带我回到往昔。闻到北京菜市场的味道，记忆犹新的味道。双棒、北冰洋...  

记下几个食谱，以后可以自己做做。 【荤合菜】 最基本的合菜就一荤一素两样儿，做起来也并不复杂。 先说这盘荤的。 把洗干净的猪里脊切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿。 再把粉丝用温水泡成水粉丝。 之后，用葱花儿、姜丝炝了锅，煸炒猪肉丝，加上点料酒、酱油，为的是提味儿...