京味兒 在線電子書 圖書標籤: 北京  美食  文化  民俗  飲食  三聯  崔岱遠  生活   

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三聯版的飲食文化類書讀瞭不少，這本書感覺最差的。

不苟同北京的所謂美食，看不慣那根深蒂固的洋洋自得，但作者的著筆其實蠻不錯的。與之相比，現正在讀的《川味兒》，入題過大，反沒勁瞭許多。”

不苟同北京的所謂美食，看不慣那根深蒂固的洋洋自得，但作者的著筆其實蠻不錯的。與之相比，現正在讀的《川味兒》，入題過大，反沒勁瞭許多。”

趙世瑜老師前次還說，他一聽到故宮二字，心中便是藍天下那陣悠長的鴿哨聲。這大概纔是一個純正的北京人心中該有的記憶。這本書，也隻有一個從小在天安門前石獅子下頭打滾的孩子纔寫得齣來。

逝去的老北京

如果说，沈宏非的《写食主义》是“写给食物的情书”，那么，崔岱远的《京味儿》则是“为本土食物立的纪念碑”。 昨夜看完最后三篇文章后，9点多开着灯我就睡了。这几日比较辛苦，难得周末在床上读上几篇。本想读完后继续工作，没成想就入睡了。但还是在睡前坚持读完了这本书。 ...  

书还是不错的，老北京的吃食。可惜，我现在能吃的只有里面写的一小部分： 伏天的豆腐 夏天离不开的芝麻酱 大白菜，俗中雅 烧饼？还是火烧？ 自来红，自来白 幸福的珠串 作者的文笔绝对北京范儿，本人不完全北京范儿，很多人见我第一次面都觉得我不是北京人，可能我沾染了其他省...  

相比之下 还是喜欢梁实秋 虽然确实但就“京味儿”来讲 梁实秋的感觉好像是仿造的北京特产，但是讲“味儿”还是梁实秋的更妙  

我最讨厌看一切关于美食的书，作者文笔不好，味如嚼蜡，许多没吃过的吃食都会被我彻底封杀；作者文笔太好，每次都搞得饿得慌，只想佟湘玉的溜肥肠。 　　买《京味儿》之前在网上闲逛，突然看到三联这么一本书，挺薄的，结果一查，美食书，嗨，倒胃口。 　　不过后来实在忍...  

读这本书时，突然产生了一个念头，那就是我们这些被认为是摒弃了传统的80后一代人，可能会成为那老北京遗韵的最后见证人，甚至也可能成为那个早已远去的背影的最后一班守卫者。 书中提到一个观点，就是不要责怪一些厨师做出的老北京菜肴和小吃的味道不地道，因为那些厨师也没有...