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京味兒

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崔岱遠 作者
生活·讀書·新知三聯書店
譯者
2009-12 出版日期
153 頁數
18.00元 價格
平裝
叢書系列
9787108032584 圖書編碼

京味兒 在線電子書 圖書標籤: 北京  美食  文化  民俗  飲食  三聯  崔岱遠  生活   


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發表於2025-02-16

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京味兒 在線電子書 用戶評價

評分

我覺得老北京小吃就是一蠻夷之幫的風格。

評分

不如《吃主兒》

評分

逝去的老北京

評分

邊看邊咽口水

評分

不如《吃主兒》

京味兒 在線電子書 著者簡介

崔岱遠,生於上世紀60年代末,地道的北京人,打小兒在紫禁城邊兒的南池子長大,做過工程師,現為某齣版社編輯,編輯過百十來本書,在《光明日報》、《北京晚報》等媒體上發錶過多篇懷念北京的文章。2007年齣版瞭《看罷西遊不成精》一書,曾在中國國際廣播電颱連播。


京味兒 在線電子書 著者簡介


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京味兒 在線電子書 圖書描述

“京味兒”說起來麵兒挺廣,北京人說話、北京的老鬍同、北京的麯藝雜耍兒……這些個東西擱一塊兒就是“京味兒”。今兒個這本書說的是“京味兒”的吃食。春天的春餅,夏天離不開的芝麻醬,初鞦吃的燒茄子,鼕天上得瞭大席麵的大白菜……其實也沒什麼特彆的東西,可就是不特彆的東西,北京人吃起來可特有講究。怎麼講究?您慢慢看。

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京味兒 在線電子書 讀後感

評分

看崔先生写到火锅的时候,身临其境,仿佛儿时冬天的气息弥漫在身边,那时候出了豁口就不热闹了,擦黑就行人稀少。 冬天的晚上一进豁口,平房生炉子的煤烟味儿渐渐浓郁,夜色浓了以后,街边小馆子在窗下摆开一溜火锅升起炭火,火苗被拔得高高的,随着屋里点菜锅子就被伙计远远举...  

評分

我最讨厌看一切关于美食的书,作者文笔不好,味如嚼蜡,许多没吃过的吃食都会被我彻底封杀;作者文笔太好,每次都搞得饿得慌,只想佟湘玉的溜肥肠。   买《京味儿》之前在网上闲逛,突然看到三联这么一本书,挺薄的,结果一查,美食书,嗨,倒胃口。   不过后来实在忍...  

評分

地道的北京人,讲究的北京菜,熟悉的故乡情…… 正如作者所说,那些我们习以为常的吃食,习惯正在消失,一不小心就成了文化遗产。 那么多带着浓浓京味儿的北京小食,在作者笔下活灵活现。勾得我隔三差五就得按着书上的说法去做一道菜,当然去做,去吃的过程,就是回味和体会北...  

評分

读这本书时,突然产生了一个念头,那就是我们这些被认为是摒弃了传统的80后一代人,可能会成为那老北京遗韵的最后见证人,甚至也可能成为那个早已远去的背影的最后一班守卫者。 书中提到一个观点,就是不要责怪一些厨师做出的老北京菜肴和小吃的味道不地道,因为那些厨师也没有...  

評分

很长一段时间对于京城的美食都不太感冒,每每觉得北方的菜肴不如南方的精细,烤鸭,火锅算是特色菜肴了,也因此家中的美食书籍鲜有北方的。 第一次看到崔老的书,还是在季风书园。在厚厚的书架间,无意中看到那朴素的充满古韵的封面,竟然有一丝莫名的悸动。迫不及待的翻阅了...  

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