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我爱北京的食物!! 对于介绍京味儿的书籍求知若渴什么的~

烧茄子的做法颇可以一试。

饿，这大半夜的……

边看边咽口水

不苟同北京的所谓美食，看不惯那根深蒂固的洋洋自得，但作者的着笔其实蛮不错的。与之相比，现正在读的《川味儿》，入题过大，反没劲了许多。”

记下几个食谱，以后可以自己做做。 【荤合菜】 最基本的合菜就一荤一素两样儿，做起来也并不复杂。 先说这盘荤的。 把洗干净的猪里脊切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿。 再把粉丝用温水泡成水粉丝。 之后，用葱花儿、姜丝炝了锅，煸炒猪肉丝，加上点料酒、酱油，为的是提味儿...  

评《京味儿》飨于口，情于心 作为一枚胖子，在大众眼中多是好吃懒做，流连于口食之欲难以自拔的存在。虽然我最初还试图辩解一番，但无奈误解的存在早已根深蒂固，与偏见的人数相比，我解释的力量实在过于单...  

读这本书时，突然产生了一个念头，那就是我们这些被认为是摒弃了传统的80后一代人，可能会成为那老北京遗韵的最后见证人，甚至也可能成为那个早已远去的背影的最后一班守卫者。 书中提到一个观点，就是不要责怪一些厨师做出的老北京菜肴和小吃的味道不地道，因为那些厨师也没有...  

很长一段时间对于京城的美食都不太感冒，每每觉得北方的菜肴不如南方的精细，烤鸭，火锅算是特色菜肴了，也因此家中的美食书籍鲜有北方的。 第一次看到崔老的书，还是在季风书园。在厚厚的书架间，无意中看到那朴素的充满古韵的封面，竟然有一丝莫名的悸动。迫不及待的翻阅了...  

记下几个食谱，以后可以自己做做。 【荤合菜】 最基本的合菜就一荤一素两样儿，做起来也并不复杂。 先说这盘荤的。 把洗干净的猪里脊切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿。 再把粉丝用温水泡成水粉丝。 之后，用葱花儿、姜丝炝了锅，煸炒猪肉丝，加上点料酒、酱油，为的是提味儿...