京味儿

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崔岱远,生于上世纪60年代末,地道的北京人,打小儿在紫禁城边儿的南池子长大,做过工程师,现为某出版社编辑,编辑过百十来本书,在《光明日报》、《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书,曾在中国国际广播电台连播。

出版者:生活·读书·新知三联书店
作者:崔岱远
出品人:
页数:153
译者:
出版时间:2009-12
价格:18.00元
装帧:平装
isbn号码:9787108032584
丛书系列:
图书标签:
  • 北京 
  • 美食 
  • 文化 
  • 民俗 
  • 饮食 
  • 三联 
  • 崔岱远 
  • 生活 
  •  
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“京味儿”说起来面儿挺广,北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼,夏天离不开的芝麻酱,初秋吃的烧茄子,冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西,可就是不特别的东西,北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究?您慢慢看。

具体描述

读后感

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我最讨厌看一切关于美食的书,作者文笔不好,味如嚼蜡,许多没吃过的吃食都会被我彻底封杀;作者文笔太好,每次都搞得饿得慌,只想佟湘玉的溜肥肠。   买《京味儿》之前在网上闲逛,突然看到三联这么一本书,挺薄的,结果一查,美食书,嗨,倒胃口。   不过后来实在忍...  

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如果说,沈宏非的《写食主义》是“写给食物的情书”,那么,崔岱远的《京味儿》则是“为本土食物立的纪念碑”。 昨夜看完最后三篇文章后,9点多开着灯我就睡了。这几日比较辛苦,难得周末在床上读上几篇。本想读完后继续工作,没成想就入睡了。但还是在睡前坚持读完了这本书。 ...  

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相比之下 还是喜欢梁实秋 虽然确实但就“京味儿”来讲 梁实秋的感觉好像是仿造的北京特产,但是讲“味儿”还是梁实秋的更妙  

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看崔先生写到火锅的时候,身临其境,仿佛儿时冬天的气息弥漫在身边,那时候出了豁口就不热闹了,擦黑就行人稀少。 冬天的晚上一进豁口,平房生炉子的煤烟味儿渐渐浓郁,夜色浓了以后,街边小馆子在窗下摆开一溜火锅升起炭火,火苗被拔得高高的,随着屋里点菜锅子就被伙计远远举...  

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很长一段时间对于京城的美食都不太感冒,每每觉得北方的菜肴不如南方的精细,烤鸭,火锅算是特色菜肴了,也因此家中的美食书籍鲜有北方的。 第一次看到崔老的书,还是在季风书园。在厚厚的书架间,无意中看到那朴素的充满古韵的封面,竟然有一丝莫名的悸动。迫不及待的翻阅了...  

用户评价

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一月元宵,二月太阳糕,三月豌豆黄,四月藤罗饼,然后是玫瑰饼,端午的粽子,七月的绿豆糕,中秋饽饽饼,九九重阳花糕,冬天来了,吃蜂糕&喇嘛糕。

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一年四季,北京人在吃方面的享受。真可谓是食不厌精。北京人的范儿,就是在这些领域里体现出来的。

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深夜读此书简直就他妈是自杀

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我觉得老北京小吃就是一蛮夷之帮的风格。

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深夜读此书简直就他妈是自杀

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