Restaurant Site Location

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出版者:Atlantic Publishing Company (FL)
作者:Lora Arduser
出品人:
页数:144
译者:
出版时间:2002-08-01
价格:USD 19.95
装帧:Paperback
isbn号码:9780910627115
丛书系列:
图书标签:
  • 餐饮选址
  • 商业地产
  • 零售选址
  • 选址分析
  • 地理信息系统
  • 市场调研
  • 选址模型
  • 餐饮行业
  • 城市规划
  • 选址策略
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具体描述

The books in this series from the editors of the Food Service Professional are the best and most comprehensive books for serious food service operators available today. These step-by-step guides on a specific management subject range from finding a great site for your new restaurant to how to train your wait staff and literally everything in between. They are easy and fast -to-read, easy to understand and will take the mystery out of the subject. The information is "boiled down" to the essence. They are filled to the brim with up-to-date and pertinent information. The books cover all the bases, providing clear explanations and helpful, specific information. All titles in the series include the phone numbers and web sites of all companies discussed. What you wont find are wordy explanations, tales of how someone did it better, or a scholarly lecture on the "theory". Every paragraph in each of the books is comprehensive, well researched, engrossing, and just plain fun-to-read, yet are packed with interesting ideas.

探索都市肌理:城市规划与社区营造的深度洞察 图书名称:都市脉络:空间、流动与人的城市叙事 图书简介: 本书《都市脉络:空间、流动与人的城市叙事》是一部深植于当代城市研究领域,着眼于人类活动与物质环境相互作用的综合性著作。它并非关注某一特定商业领域的选址策略,而是将视角提升至宏观的城市生态系统层面,深入剖析了构成现代都市复杂性的核心要素:空间结构、物质流动以及居住者体验之间的动态平衡。 本书的核心论点在于,一个成功的、可持续的城市并非仅仅是建筑和基础设施的简单堆砌,而是由无数交织的社会、经济和文化活动共同编织而成的复杂有机体。我们试图通过一系列跨学科的分析框架,揭示城市形态如何塑造居民的行为模式,反之,居民的日常实践又如何不断地重塑和演化着城市景观。 第一部分:空间秩序的解构与重构 本部分着重于城市空间组织的原理。我们从历史的纵深出发,考察了从早期集市到现代功能分区规划的演变轨迹。我们详细分析了当代城市规划理论中的关键范式,例如新都市主义(New Urbanism)、紧凑城市(Compact City)理念,以及与之相对的、强调功能分离的现代主义遗留问题。 章节深入探讨了“场所精神”(Genius Loci)的构建过程。场所精神不仅仅是历史遗迹的堆砌,更是特定空间尺度、材料质感、日照变化以及周边人群互动频率共同作用的结果。我们引入了“可步行性”(Walkability)和“密度悖论”等概念进行量化分析。可步行性被视为衡量社区活力的重要指标,本书不仅讨论了街道宽度、人行道连续性等传统指标,更侧重于分析街道的“界面质量”——即建筑底层如何与公共空间进行对话,如何鼓励偶遇和非正式交流。 此外,本书对城市碎片化现象进行了批判性审视。高架桥、快速路系统、以及被围墙包围的封闭式社区(Gated Communities)如何切断了城市肌理的连续性?这些物理屏障如何影响了不同社会阶层之间的空间接触与社会资本的积累?我们利用GIS数据和空间句法(Space Syntax)工具,绘制出城市网络中的可达性热图,直观展示了流动性的受限对社区活力产生的连锁反应。 第二部分:流动性:物质、信息与人的动态网络 “流动性”是本书第二部分的核心主题。我们认为,理解城市,必须理解其内部物质、人员和信息的持续运动。 在物质流方面,本书超越了传统的交通工程学范畴,关注“最后几英里”的挑战。无论是物流配送、废弃物处理,还是城市基础设施的维护,这些隐形的流动网络对城市日常运行的效率和韧性起着决定性作用。我们分析了智能城市技术(Smart City Technologies)如何重塑交通控制和资源分配,同时也警示了“数字鸿沟”可能在物理空间上制造新的不平等。 人员流动性则被置于社会公平的视角下考察。通勤模式的选择,不仅关乎经济成本,更与居住地的就业机会、教育资源的可及性紧密相关。本书比较了基于私家车的城市扩展模式与以公共交通为导向的开发(TOD)模式对时间分配和社会交往机会的影响。我们认为,有效的流动性规划必须致力于缩短“必要流动”的时间耗损,从而释放居民的时间用于社区参与和休闲活动。 信息流动与感知空间是本部分创新的维度。在当代城市中,社交媒体、实时地图应用等构成了“第二层感知地图”。这些虚拟的流动如何与物理空间交织?人们如何根据数字信息选择出行路径,以及这种选择如何反过来强化了某些“热门”区域的拥堵,而使其他区域被边缘化?本书探讨了城市规划者如何介入并引导信息流,以促进对整个城市空间的均衡使用。 第三部分:人的叙事:身份、归属感与社区营造 最终,本书的落脚点回到了“人”——城市的主体和目的。本部分探讨了如何通过精细化的设计干预,促进社区的凝聚力和居民的归属感。 我们考察了城市公共空间(如广场、公园、社区中心)的功能演化。一个优秀的公共空间必须具备“多义性”(Polysemy),即能够同时容纳不同群体、在不同时间段承载多样化活动的弹性。我们通过对多个城市案例的民族志式观察,记录了非正式的“空间使用仪式”——邻里聚会、街头表演、露天市场——这些自发的活动如何定义了一个社区的文化底色。 本书还深入分析了“城市更新”与“士绅化”(Gentrification)之间的复杂张力。在追求城市活力的过程中,往往伴随着原住民的流失和社区文化特征的消解。我们强调,成功的社区营造必须是包容性的,需要引入参与式规划方法(Participatory Planning),确保居民——尤其是弱势群体的声音——能够被有效地纳入决策过程。 最后,本书展望了未来城市形态的可能走向。面对气候变化和人口结构调整,城市需要具备更高的适应性和韧性。这要求我们超越单一的物质解决方案,转向一种更加注重人与环境和谐共生的整体性思维。本书倡导一种“有机的城市管理哲学”,即承认城市的持续变化性,并致力于培育一个能够自我修复、自我创新的城市生态。 《都市脉络》旨在为城市规划师、社会学家、地理学者,以及所有关心我们居住环境未来的读者,提供一个全面、深入且充满洞察力的分析工具箱,帮助我们更好地理解和塑造我们赖以生存的都市世界。

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