具体描述
Appropriate for Customer Service courses within Culinary Arts and Hospitality Management departments. NEW! Exam Prep Guides for The ManageFirst(t) Program - An exam prep guide is available for each one of the ten ManageFirst(t) titles. Contents Include: * Test taking strategies * Practice exam questions written to the NRAEF test item writing guidelines * Explanations for answers with remediation to the competency guides * Glossary of key terms A brief competency guide which is focused on Customer Service. Designed to support a core textbook and provide students with marketable management skills for a career within the Culinary Arts and Foodservice industry. Introducing the ManageFirst ProgramTM from the National Restaurant Association Educational Foundation (NRAEF). This new management training certification program is based on a set of competencies defined by the restaurant, foodservice and hospitality industry as those needed for success. This competency-based program includes 12 topics, each with a competency guide, exam, instructor resources and certificate. Students earn a certification for each exam passed. The topics and exams are aligned to typical on-campus courses. This competency guide includes an access code for ON-LINE testing. The competency guide is also available packaged with a pencil/paper version of the test. Click here for details: NRAEF ManageFirst: Human Resources Management and Supervision For additional information about the NRAEF ManageFirstTM Program please visit www.prenhall.com/managefirst If you are interesting in purchasing managefirst for your organization and you are NOT affiliated with a school or university, please email managefirst@pearson.com so we can have someone from our business and industry group contact you directly.
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用户评价
这次拿到《NRAEF ManageFirst》这本读物，我本来是抱着一种“看看市场上的教材是什么样的”的心态，并没有抱有太高的期望。然而，翻开第一页，我便被它那种直观且层层递进的编排方式所吸引。书的开篇并没有直接抛出复杂的理论，而是从最基础、最贴近实际操作的概念入手，仿佛一位经验丰富的前辈在娓娓道来。它没有那种让人望而生畏的术语堆砌，而是用简洁明了的语言，辅以恰到好处的插图和案例，将原本可能枯燥的知识点变得生动有趣。尤其是在讲解一些关键的管理原则时，作者似乎深谙读者的困惑点，总能在理论阐述之后，立即提供一个现实生活中的例子，让我能立刻理解其应用场景。这种“先易后难”的学习路径，对于像我这样初次接触相关领域的读者来说，无疑是一种巨大的福音。它让我没有因为一开篇的难度而产生畏难情绪，而是逐渐建立起信心，一步步深入学习。甚至在读完第一部分后，我发现自己已经能够对某些餐饮管理的基本流程有了初步的认识，这种即时反馈的学习体验，是我在其他许多书籍中很少能感受到的。
评分我对《NRAEF ManageFirst》最深刻的印象之一，在于它所蕴含的实践导向精神。这本书仿佛是为那些渴望在实际工作中解决问题、提升业绩的专业人士量身打造的。它不仅仅停留在理论层面，而是将大量的精力投入到如何将理论转化为可行的操作步骤。书中提供的各种表格、清单以及流程图，都极具参考价值，让我能够直接将其应用于日常工作中。我特别喜欢它关于客户服务部分的论述，作者并没有空泛地谈论“服务至上”，而是具体分析了不同类型的客户需求，以及如何通过个性化的服务来赢得顾客的满意度和忠诚度。书中提出的“主动倾听”、“细节致胜”等理念，都非常有启发性。在阅读过程中，我不时会停下来，思考如何在自己的工作环境中应用这些方法。甚至有几次，我直接将书中提供的案例复盘，并从中找到了改进当前工作流程的灵感。这种“学以致用”的学习体验，让这本书的价值远超一般的理论书籍。
评分随着阅读的深入，《NRAEF ManageFirst》展现出了它更为扎实和系统的面貌。我尤其欣赏它在不同章节之间建立的逻辑联系。它不是零散地罗列知识点，而是像一幅精密的蓝图，将各项管理职能有机地串联起来。例如，在讲解了人力资源管理的基础之后，紧接着就会讨论到如何通过有效的团队建设来提升运营效率，这种衔接非常自然，让我能深刻理解各项管理工作是如何相互依存、共同作用于整个组织的。书中关于成本控制的章节，更是令人印象深刻。它不仅仅是列举了一些削减开支的方法，而是深入分析了成本形成的根源，并提出了许多具有前瞻性的解决方案。作者在处理这些复杂问题时，始终坚持从大局出发，强调“精打细算”与“价值投资”的平衡，这一点让我受益匪浅。此外，这本书在安全管理和食品卫生的部分，也做到了严谨细致，不仅强调了法规要求，更注重培养读者的责任意识和风险防范能力，这对于任何希望在餐饮行业有所作为的人来说，都是不可或缺的知识。
评分《NRAEF ManageFirst》给我的感觉，是一种在专业性和易读性之间找到了绝佳平衡的作品。它在内容深度上毫不妥协，对于餐饮管理中的各个关键领域都有着深入浅出的讲解，涉及到了从宏观的战略规划到微观的日常运营的方方面面。但与此同时，它又避免了学术论文式的枯燥和晦涩，而是用一种非常平易近人的语言来呈现。我注意到作者在遣词造句上非常考究，避免了过多的行业黑话，而是尽可能地使用大众能够理解的词汇。而且，书中对于一些复杂概念的解释，总是辅以生动形象的比喻，这使得一些原本难以理解的理论，变得豁然开朗。我还发现，这本书在信息传递的效率上做得非常出色，每一页的内容都充满了价值，没有多余的废话。这种“言简意赅”的写作风格，极大地节省了我的阅读时间，让我在有限的时间内，能够吸收更多的知识。
评分总的来说，《NRAEF ManageFirst》是一本让我惊喜连连的书。它不仅仅是一本教材，更像是一位智慧的导师，指引着我在餐饮管理的世界里不断探索和成长。这本书的魅力在于，它能够同时满足不同层次读者的需求。对于新手来说，它提供了扎实的基础知识和清晰的学习路径；对于有一定经验的从业者而言，它又提供了深化理解、优化方法的深刻见解。我尤其欣赏它在培养批判性思维方面的作用。书中提出的问题，往往不是为了给出标准答案，而是引导读者去思考不同的可能性，去权衡不同的解决方案。这种“授人以渔”的教学方式，让我不仅仅是被动接受信息，而是主动地参与到思考过程中。在合上最后一页时，我感觉自己对餐饮管理的理解，已经提升到了一个新的高度。这本书为我打开了一扇新的大门，让我看到了更多的可能性，也激发了我不断学习和进步的热情。
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