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Putting Meat on the American Table 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Horowitz, Roger 作者

Johns Hopkins Univ Pr

譯者

2005-11 出版日期

192 頁數

$ 27.12 價格

Pap

叢書系列

9780801882418 圖書編碼

Putting Meat on the American Table 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-26

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Putting Meat on the American Table 在線電子書圖書描述

Engagingly written and richly illustrated, Putting Meat on the American Table explains how America became a meat-eating nation-from the colonial period to the present. It examines the relationships between consumer preference and meat processing-looking closely at the production of beef, pork, chicken, and hot dogs. Roger Horowitz argues that a series of new technologies have transformed American meat. He draws on detailed consumption surveys that shed new light on America's eating preferences-especially differences associated with income, rural versus urban areas, and race and ethnicity. Putting Meat on the American Table will captivate general readers and interest all students of the history of food, technology, business, and American culture.

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