Chemistry and Technology of Flavours and Fragrances pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Blackwell Pub

作者:Rowe, David

出品人:

页数:325

译者:

出版时间:

价格:1891.00 元

装帧:HRD

isbn号码:9781405114509

丛书系列:

图书标签:

• Flavour Chemistry
• Fragrance Chemistry
• Food Science
• Cosmetic Science
• Aroma Technology
• Sensory Science
• Chemical Engineering
• Organic Chemistry
• Perfumery
• Flavour Technology

精选图书内容提要：探索广阔的科学与工程领域 以下是几本精选图书的内容概要，涵盖了多个学科领域，旨在为读者提供深度、广博的知识体验。 --- 书籍一：《高级材料科学与工程学原理》 主题领域： 材料科学、固体物理学、工程热力学 内容梗概： 本书深入剖析了现代材料科学的基石原理及其在工程应用中的实践。全书结构严谨，从原子和电子尺度上的相互作用出发，系统地阐述了晶体结构、缺陷理论以及这些微观特征如何决定宏观材料性能，如机械强度、导电性、热稳定性及耐腐蚀性。 第一部分：材料的微观结构基础。 首先，详细介绍了晶体结构（包括体心立方、面心立方、密排六方等）的几何学，并着重讨论了晶界、位错和点缺陷等非晶态结构对材料塑性和韧性的影响。熵和吉布斯自由能的概念被引入，用以解释相变过程的热力学驱动力。 第二部分：功能材料的物理化学。 这一部分聚焦于特定功能的材料系统。在电学方面，深入探讨了半导体材料的能带理论，包括掺杂对费米能级的调控机制，以及在集成电路制造中的应用。在磁学方面，阐释了铁磁性、抗磁性和顺磁性的微观起源，并分析了磁畴壁运动和磁滞回线的形成。此外，对陶瓷和高分子材料的结构-性能关系也进行了详尽的论述，包括陶瓷的烧结过程和高分子的粘弹性行为。 第三部分：材料的性能与加工。 重点放在材料的响应机制上。机械性能部分，详细分析了拉伸、压缩、蠕变和疲劳加载下的材料失效模式，并引入了断裂力学概念，如应力强度因子和韧性断裂判据。热学性能部分，阐述了热导率和热膨胀系数的温度依赖性，这对于航空航天和能源存储设备的开发至关重要。最后，对先进的材料制备技术进行了概述，包括薄膜沉积技术（如化学气相沉积CVD、物理气相沉积PVD）和增材制造（3D打印）中的材料行为控制。 本书适合具有基础化学和物理学背景的本科高年级学生、研究生以及从事材料研发和质量控制的工程师参考。 --- 书籍二：《现代生物信息学与基因组数据分析》 主题领域： 生物信息学、计算生物学、统计遗传学 内容梗概： 本书旨在构建一座连接生物学前沿研究与复杂计算方法的桥梁。它系统地介绍了处理高通量测序数据所需的理论框架、算法工具和统计模型，是理解和解读现代生命科学数据的必备指南。 第一部分：数据生成与预处理。 详细介绍了新一代测序（NGS）技术（如Illumina、PacBio）的数据生成流程和质量控制标准。重点讲解了原始序列文件的格式（FASTQ、FASTA），以及如何通过碱基质量过滤、接头序列移除等步骤来准备用于下游分析的数据集。 第二部分：核心序列比对与组装算法。 深入探讨了将短读长序列映射到参考基因组（Mapping）的Burrows-Wheeler Transform（BWT）算法及其索引结构（如FM-Index），这是现代比对软件（如BWA）的基础。对于从头组装（De Novo Assembly），则详细分析了重叠群（Overlap-Layout-Consensus, OLC）方法和基于图论的De Bruijn图方法，以及如何评估组装的质量（如N50统计量）。 第三部分：功能基因组学分析。 这一部分侧重于生物学意义的提取。在转录组学（RNA-Seq）分析中，详细阐述了差异表达基因的识别方法（如DESeq2、edgeR的负二项分布模型），以及如何进行通路富集分析（GO、KEGG）。在基因组变异分析中，涵盖了单核苷酸多态性（SNP）和结构变异（SV）的调用流程，以及如何利用HapMap和1000 Genomes等数据库进行群体遗传学研究。 第四部分：进化与系统发育分析。 介绍了从序列数据重建生命历史的统计方法。重点讲解了最大似然法（Maximum Likelihood）和贝叶斯推断法在构建系统发育树中的应用，以及如何使用分子钟模型来估算物种分化的时间。 本书的特点在于将复杂的数学模型与实际的生物学问题紧密结合，配有大量的R语言和Python代码示例，确保读者不仅理解理论，还能动手实践。 --- 书籍三：《过程控制系统设计与优化》 主题领域： 控制工程、自动化、系统动力学 内容梗概： 本书是一本面向工业过程控制实践的综合性教材，它系统地覆盖了从经典PID控制到先进的预测控制策略的理论基础和实际应用。重点在于如何构建稳定、高效、适应性强的自动化控制系统。 第一部分：过程建模与时域分析。 探讨了如何使用物理定律（如质量守恒、能量守恒）对化工、机械或热力学过程建立一阶、二阶或高阶的数学模型。随后，详细分析了系统的瞬态响应、稳态误差以及控制系统的稳定性判据（如Routh-Hurwitz判据）。 第二部分：经典反馈控制器的设计。 核心内容是比例-积分-微分（PID）控制器的设计、整定与实现。深入讨论了Ziegler-Nichols、Cowan等经典整定方法的局限性与适用范围。针对实际工业中的非线性现象（如死区、饱和），提出了前馈控制、级联控制和比率控制等先进经典结构，以增强性能。 第三部分：频率响应分析与补偿。 采用频域方法对系统进行分析，包括伯德图（Bode Plot）和奈奎斯特图（Nyquist Plot）的绘制与解读。重点讲解了如何利用相域裕度和增益裕度来量化系统的鲁棒性，并设计补偿器（如超前/滞后校正器）以满足特定的动态性能要求。 第四部分：现代与先进控制技术。 转向处理多变量和强耦合系统的现代控制理论。详细介绍了状态空间表示法，并阐述了极点配置和线性二次型调节器（LQR）的设计原理，这些方法在需要精确轨迹跟踪的系统中尤为重要。最后，对模型预测控制（MPC）进行了详尽的介绍，阐明了其核心的滚动优化机制，及其在处理约束条件和优化运行成本方面的工业优势。 本书的叙述风格注重工程直觉的培养，通过丰富的案例分析，展示了控制理论如何转化为可操作的工业解决方案。

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