Common Fragrance and Flavor Materials

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☆☆☆☆☆
出版者:John Wiley & Sons Inc
作者:Surburg, Horst/ Panten, Johannes
出品人:
页数:330
译者:
出版时间:2006-5
价格:1698.00 元
装帧:HRD
isbn号码:9783527313150
丛书系列:
图书标签:
  • 香精香料
  • 调香
  • 食品香料
  • 香料化学
  • 气味
  • 风味
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具体描述

Get a good start in flavor and fragrance chemistry! This book presents a survey of those natural and synthetic fragrance and flavor materials which are commercially available, produced and used on a relatively large scale and which are important ingredients for the creation of fragrance and flavor compositions because of their specific sensory characteristics, e.g., smell, taste. It provides information on their properties, methods employed in their manufacture, and their areas of application. This is the 5th edition of the classic "Bauer-Garbe". "...The excellent and concise introduction to this unique industry is followed by extensive information on nearly 500 of the most used fragrance and flavor compounds. Names, molecular formula, physical data, odor and flavor descriptions, uses, and a number of processes for the larger scale production of chemicals are all included. Successive chapters deal with essential oils, animal secretions, quality control, toxicology and literature. The formula, name and CAS registry number index are an invaluable and timely addition."-Parfumer and Flavorist "...Data that would normally have to be selected from many different books are available in one source with this book...with over 800 citations throughout the text, this is a nearly inexhaustible source of information."-Euromaterials

好的,这是一份为一本名为《Common Fragrance and Flavor Materials》的书籍所撰写的、不包含该书内容的详细简介。 --- 《奇幻之境:失落的符文与守护者的崛起》 导言:当世界遗忘最初的语言 在广袤无垠的奥瑞恩大陆,时间并非线性的河流,而是交织着无数个断裂和重塑的迷宫。数千年前,强大的“远古匠人”们以纯粹的意念塑造了世界的基石,他们的智慧结晶——“源语符文”——是连接物质与能量的终极代码。然而,一场被称为“大寂静”的灾难吞噬了历史的记忆,符文的力量沉睡,世界陷入了漫长的黑暗时代。 《奇幻之境:失落的符文与守护者的崛起》是一部史诗级的奇幻巨著,它深入探讨了一个在失忆中挣扎求存的文明,以及那些试图唤醒古老力量,以抵御即将到来的新一轮末日危机的英雄们的故事。本书不仅描绘了宏大的战争场面和错综复杂的政治斗争,更细腻地刻画了人性在绝望中的坚韧与选择。 第一卷:尘封的预言与边缘的呼唤 故事的序幕拉开于艾瑟利亚王国偏远的边陲之地——“影溪谷”。这里是奥瑞恩大陆上少有的,仍然保留着对“大寂静”模糊记忆的区域。主角凯兰·风行者,一名技艺精湛但性格孤僻的年轻猎人,偶然在一次深入古老林地时,发现了一枚散发着微弱蓝光的、刻有奇特纹路的石片。这石片,便是失传已久的源语符文的碎片之一。 凯兰的发现立刻引来了两个对立势力的关注。 北境的“铁拳议会”,一个由军事强人统治的帝国,他们信奉力量即真理,痴迷于挖掘和重铸远古的战争机器。议会的首席工程师,冷酷无情的维克托·萨恩,视符文为可以量化、控制的能源,渴望利用它们建立绝对的军事霸权。 南方的“静默修会”,一群隐居的学者与哲学家,他们坚信符文的力量必须以道德和平衡为前提才能被使用。修会的年轻女祭司伊莉娅,凭借着家族代代相传的古老知识,预见到符文的重现将撕裂世界的平衡,她踏上寻找“契合者”的旅程,试图阻止符文落入贪婪之手。 凯兰在两股强大势力之间被迫奔波。他必须学会解读石片上的残缺铭文,理解自己体内与符文产生的神秘共鸣。早期章节着重于他在恶劣环境中艰难的生存,以及与那些被遗忘的、依靠残存魔力生存的生灵之间的互动。这些遭遇帮助他理解,符文不仅是力量,它们还是历史的载体和自然的呼吸。 第二卷:符文的低语与联盟的建立 随着凯兰成功激活第一块符文——代表“连接”的“赫尔之环”——奥瑞恩大陆上的古老防御机制开始松动。那些沉睡于地底的、由匠人留下的自动防御系统被唤醒,它们不分敌我地攻击任何带有强大能量波动的目标。 凯兰与伊莉娅的相遇,是本书的转折点。伊莉娅以其深厚的历史学识,为凯兰提供了解读符文的钥匙。他们一同经历了数次险象环生的逃亡,不仅要躲避铁拳议会的追捕,还要应对被符文能量异化的生物。 在本卷中,作者详细构建了奥瑞恩大陆上不同种族的社会结构和文化冲突: 山地矮人“岩裔”:他们是矿石和冶金的大师,对符文的物质基础有着天生的亲近感,但排斥精神层面的力量。 林地精灵“光语者”:他们生活在与自然融为一体的巨大活体树城中,他们将符文视为对自然秩序的亵渎。 凯兰和伊莉娅必须穿梭于这些充满偏见和恐惧的族群之间,说服他们放下旧怨,共同面对符文复苏带来的秩序崩塌。这一过程充满了外交的艰辛和信任的建立。读者将看到,最初的敌对和怀疑是如何通过共同的敌人和对知识的渴望逐渐转化为脆弱但坚定的联盟。 第三卷:失落的圣殿与最终的抉择 故事的焦点转向了寻找“始源之核”——传说中所有符文力量的源头所在地,一个位于大陆中心、被永恒风暴笼罩的“静止之塔”。 铁拳议会终于获得了使用符文科技的初步方法,他们开始建造“破晓兵器”,这种武器能够暂时压制符文的力量,但其副作用是抽取周围生命力的能量。维克托·萨恩的形象也愈发立体,他并非纯粹的恶徒,而是对秩序有着病态的执着,相信只有通过绝对的铁腕和科技才能防止世界再次陷入混乱。 主角一行人进入静止之塔,这里是远古匠人留下的终极试炼场。试炼考验的不是力量,而是心性。凯兰必须面对自己过去的阴影——他一直逃避的家族责任和与生俱来的孤独感。符文的力量在此刻完全觉醒,他领悟到,真正的“守护者”并非是控制力量的人,而是理解力量平衡的媒介。 最终的高潮,是凯兰与维克托在始源之核前的对决。这场冲突不再是简单的正邪之战,而是两种哲学观点的碰撞:是回归原始的、不可控的自然力量,还是接受受制于人类意志的、冰冷的科技秩序? 结局并非带来一个完美的和平,而是留下了深刻的反思。符文被重新整合,但其力量的管控权交给了新一代的守护者,他们深知知识的沉重。奥瑞恩大陆的未来,将是关于如何平衡恢复的古老智慧与新兴的社会结构之间永恒的议题。 本书特色 《奇幻之境:失落的符文与守护者的崛起》以其细致入微的世界构建和复杂的道德困境脱颖而出。书中对于古代文明的遗迹、符文运作的“类科学”原理(非现代科学,而是基于意念和自然法则的逻辑系统),以及不同文化间的摩擦描绘得淋漓尽致。它挑战了传统奇幻中“力量即拯救”的叙事模式,强调了知识、同理心以及集体记忆对于文明存续的重要性。这是一部献给那些珍视历史、并敢于直面自身局限性的读者的史诗。 ---

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我必须承认,我被这本书的标题“Common Fragrance and Flavor Materials”所吸引,以为它会侧重于那些我们日常生活中最常见、最容易识别的味道——比如香草豆荚的醇厚、薄荷的清爽或是橙子的活力。我期待着看到对这些“大众情人”气味分子的深入剖析,例如,是如何通过合成手段高效地模拟出天然香草中数以百计的微量成分,达到以假乱真的效果。然而,这本书似乎对“常见”这个词有着非常技术性的定义,它似乎指的是在工业流程中大量使用和合成的基础化学构件,而不是指在消费者心智中占据重要地位的气味主题。我读到了大量关于酯类、醛类和酮类的纯化过程,这些内容虽然重要,但对于渴望了解“如何创造出那种令人心动的花香尾调”的读者来说,显得过于干涩和技术化。阅读体验下来,我感觉自己像是一个被带进了原料仓库的顾客,周围堆满了标准化的、未加工的工业原料桶,而不是被邀请到调香师的工作室,欣赏那些经过精心雕琢的成品配方。如果我想要了解的是市场趋势或者消费者偏好,这本书提供的背景信息就显得有些力不从心了。

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我注意到这本书的侧重点似乎完全倾向于合成与分析,对于天然提取物的复杂性和不可复制性探讨相对较少。我原本很想深入了解一下像广藿香、岩兰草这类具有深厚历史底蕴的天然原料,它们在不同产地、不同年份的细微差别,以及传统蒸馏法和超临界流体萃取法所带来的本质区别。这些细微的差异,往往才是决定高端香水价值和独特性的关键所在。然而,这本书对这些天然奇迹的提及,更多地是将其作为分析的“标准品”来对待,重点在于如何通过仪器测定其组成,而不是欣赏其自然赋予的复杂层次感。它更像是在为如何高效、稳定地产出“A物质”而服务,而不是探讨“A物质”是如何在大自然中经过漫长岁月形成的。因此,对于那些对精油、纯天然香料的“灵魂”和“地域性”着迷的读者而言,这本书提供的视角显得有些片面和局限。它给人的感觉是,天然的只是起点,工业化的标准才是终点,这与我期待的对芳香世界全景式的描绘有所出入。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得很有意思,那种老式的、带着点化学实验气息的字体,一下子就把人拉回了那种严谨又充满探索欲的年代。我手里捧着它,感觉就像拿到了一本陈年的药典,厚重而可靠。我本来期待能从中找到一些关于香水工业发展史的宏大叙事,或者是关于某些标志性气味分子是如何被发现的精彩故事。然而,当我翻开前几页时,立刻意识到这可能不是一本大众读物。它更像是一份详尽的、近乎百科全书式的资料汇编。我一直在寻找的那些关于“味道是如何触动记忆”的文学化探讨,或者某个调香大师如何用手边最平凡的原料调制出惊世杰作的轶闻,在这里几乎找不到踪影。这本书的笔触极其客观,聚焦于分子的结构、提取方法以及纯度标准,仿佛在描述一块块冰冷的化学结构图,而不是我们日常生活中那些令人愉悦或沉思的芬芳。这让我感到一种奇特的疏离感,就像在欣赏一张极其精密的工程蓝图,却看不到它最终建成的宏伟建筑。我希望它能更‘人性化’一些,给我一些关于气味在文化中扮演角色的洞察,但它始终恪守着科学的边界,一丝不苟,却也因此错失了许多可以与读者建立情感连接的机会。它更适合那些已经深谙气味化学的专业人士,对我们这些带着好奇心,渴望了解“芳香背后的浪漫”的普通爱好者来说,门槛未免太高了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和组织结构,坦率地说,让我有些摸不着头脑。它似乎是按照某种内部的、高度专业化的逻辑进行编排的,而不是以气味家族的传统分类,比如“柑橘调”、“木质调”或者“花香调”来划分。我试图寻找一些关于“佛手柑”或“檀香”的独立章节,期望看到它们在不同地域的种植差异,或是不同品牌对其提取工艺的微小革新。但是,这些具体的气味信息往往散落在多个看似不相关的技术性讨论之中,你需要非常耐心地、逐字逐句地在那些复杂的化学名称和分析数据中进行‘考古’。这种查找过程,完全颠覆了我对“参考书”的传统理解——参考书应该是能让你快速定位所需信息的工具,而这本书更像是一张没有清晰地图的庞大城市网络。我花了好大力气才理解它对某些关键中间体的描述,但当我试图将这些知识与我熟悉的成品香水联系起来时,桥梁似乎并没有自然搭建起来。它提供的知识深度毋庸置疑,对于需要精确控制原料批次和质量的制造商来说,这无疑是金标准;可对于我这种试图建立一个直观的“嗅觉知识体系”的读者来说,它提供的逻辑路径过于曲折和晦涩,需要极强的专业背景才能顺利穿行其中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格,简直可以被视作是对“精确性”的一种极致追求。它几乎完全摒弃了任何可能引入歧义的修饰语和形容词。当你阅读其他关于味道的书籍时,你会被“丝绒般的触感”、“午后的阳光感”或者“雨后泥土的忧郁”这类词汇所包围,这些词语帮助你构建起感官的联想。但在《Common Fragrance and Flavor Materials》中,你找到的更多是“特定温度下的蒸馏曲线”、“色谱分析的峰值”、“克分子比”以及“官能团的反应活性”。这种冷峻的叙事方式,虽然保证了信息的绝对准确性,却也抽离了味道本身的体验价值。我尝试着在脑海中描绘出书中所描述的某些物质的气味特征,但由于缺乏描述性的锚点,我的想象力很快就卡在了那些复杂的化学符号上。这本书似乎假设读者已经对所有提及的物质具有直观的嗅觉记忆,或者已经掌握了将化学结构转化为嗅觉体验的方法论。对我来说,这更像是一本用于核对规格的工具手册,而非一本激发灵感或提供沉浸式阅读体验的著作。

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