New Issues in Food Policy, Control And Research pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Nova Science Pub Inc

作者:Riley, Arthur P. (EDT)

出品人:

页数:177

译者:

出版时间:

价格:79

装帧:HRD

isbn号码:9781594549571

丛书系列:

图书标签:

• Food Policy
• Food Control
• Food Research
• Food Safety
• Agricultural Policy
• Nutrition Policy
• Food Regulation
• Food Security
• Public Health
• Food Systems

新视野：现代农业与食品安全的前沿探索 （暂定书名：现代农业与食品安全的前沿探索） 本书导言：重塑我们与食物的关系 在二十一世纪的今天，全球人口的持续增长、气候变化的严峻挑战以及消费者对健康与可持续性日益增长的关注，正以前所未有的速度和复杂性重塑着全球食品系统。我们所依赖的食物生产、加工、分配和消费模式，正面临着来自科学技术、地缘政治、环境压力和伦理考量的多重考验。本书《现代农业与食品安全的前沿探索》旨在深入剖析这些驱动当代食品领域变革的核心议题，提供一个全面、跨学科的视角，用以理解和应对当前及未来食品体系的复杂性。我们不满足于对既有问题的重复阐述，而是致力于揭示创新性的解决方案、新兴的监管框架以及驱动行业转型的关键技术。 第一部分：农业生产模式的范式转移 本部分聚焦于驱动全球农业生产方式发生根本性转变的创新和挑战。 第一章：精准农业与智能决策支持系统 精准农业不再是一个遥远的未来概念，而是正在改变农场管理的日常实践。本章将详尽考察利用物联网（IoT）、大数据分析、遥感技术（包括无人机和卫星图像）如何实现对作物健康、土壤湿度和营养需求的实时、微观管理。我们将探讨先进的传感器网络如何为农民提供前所未有的精细化决策支持，从而优化投入（水、肥料、农药）的使用效率，最大限度地提高作物产量并降低环境足迹。重点分析了基于人工智能（AI）的病虫害早期预警模型和自动化机器人技术在播种、除草和采摘中的实际应用案例及其经济可行性分析。 第二章：气候智能型农业与生态弹性 面对极端天气事件的常态化，构建具有生态弹性的农业系统已成为当务之急。本章深入研究了适应气候变化的农业策略，包括但不限于耐旱作物品种的基因改良、再生农业（Regenerative Agriculture）的核心原则及其对土壤碳封存的实际贡献。我们将详细评估水资源管理的新技术，如高效滴灌系统和雨水收集技术，在干旱或半干旱地区的有效性。同时，本书将探讨如何通过生物多样性保护和农林复合系统（Agroforestry）来增强农业生态系统的自然恢复力，确保长期生产的稳定。 第三章：替代性蛋白质的崛起与挑战 蛋白质供应是全球粮食安全的核心议题之一。本章全面梳理了替代性蛋白质领域的最新进展。我们不仅关注植物基替代品的味道、质地和营养价值的优化，更侧重于发酵蛋白技术（Precision Fermentation）和细胞培养肉（Cultivated Meat）的产业化瓶颈与突破。本书将对这些新兴蛋白质来源的生命周期评估（LCA）进行批判性审视，比较其在资源消耗、温室气体排放和土地使用效率方面与传统畜牧业的差异，并探讨监管机构如何平衡创新速度与消费者信任的建立。 第二部分：食品供应链的透明化与韧性 食品从农场到餐桌的旅程充满了潜在的风险和效率低下的环节。本部分着眼于利用技术手段增强供应链的可见性、安全性和应对突发事件的能力。 第四章：区块链技术在食品溯源中的应用与局限 食品欺诈和召回事件对消费者信心造成了巨大打击。本章详细阐释了区块链技术如何通过创建不可篡改的数字记录，实现从原产地到零售端的全流程、高透明度溯源。我们将展示实际部署的案例，分析其在提高供应链效率和应对快速召回方面的优势。同时，本书也客观地探讨了该技术的实施成本、跨平台互操作性的挑战以及数据输入的准确性问题，即“垃圾进，垃圾出”的固有风险。 第五章：冷链物流的创新与能效优化 全球化贸易使得对冷链物流的需求激增，尤其是在生鲜和疫苗运输方面。本章聚焦于下一代冷链技术，包括利用相变材料（PCM）的被动冷却系统、智能温控包装以及利用AI优化运输路径以减少能源消耗的策略。我们将分析如何平衡食品保质期、运输成本与能源效率之间的复杂关系，特别是针对偏远或基础设施薄弱地区的解决方案。 第六章：全球食品贸易壁垒与地缘政治风险 食品贸易是全球经济的重要组成部分，但易受关税、非关税壁垒（如复杂的卫生检疫标准）和地缘政治冲突的影响。本章分析了区域贸易协定（如RCEP、CPTPP）对农产品流动的影响，探讨了出口限制措施（如粮食禁运）对全球价格稳定性的冲击。此外，本书还将讨论如何通过建立多元化的采购网络和战略性粮食储备来增强国家层面的食品供应韧性。 第三部分：下一代食品安全与监管前沿 食品安全标准是保护公众健康的基础，但随着新技术的引入，传统的检测和监管方法正面临压力。 第七章：快速、便携式病原体和污染物检测 传统的实验室检测周期长，难以应对快速爆发的食品安全事件。本章重点介绍快速、现场（Point-of-Care）食品安全检测技术的发展，包括基于微流控芯片（Microfluidics）、表面等离子体共振（SPR）以及基于CRISPR的快速核酸检测方法。我们将评估这些新兴技术在快速识别食源性病原体（如沙门氏菌、大肠杆菌）和化学残留物（如兽药、重金属）方面的灵敏度和特异性，以及它们如何赋能小型企业和发展中国家进行更有效的自我监测。 第八章：新兴食品添加剂与消费者接受度 食品工业不断引入新的功能性成分以满足健康趋势（如益生元、特定维生素强化剂）。本章将详细审视新型食品添加剂的毒理学评估流程和监管审批框架（如FDA的GRAS程序和欧盟的EFSA评估）。我们不仅关注科学有效性，还探讨公众对“人工”或“合成”成分的认知偏差，分析透明标签和科学沟通在建立消费者信任中的关键作用。 第九章：全球监管协调与未来标准制定 食品安全法规在不同司法管辖区之间存在显著差异，这阻碍了贸易和创新。本章分析了国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）在协调标准方面的工作，并探讨了新兴技术（如纳米食品、基因编辑作物）对现有监管体系提出的挑战。本书将提出构建更灵活、基于风险评估而非基于技术的全球监管框架的必要性，以确保全球食品系统的安全与公平。 结语：面向可持续未来的食品系统设计 本书的最终目标是超越对当前问题的描述，引导读者思考一个更具可持续性、公平性和营养效益的未来食品系统的蓝图。这需要跨越学科的合作、审慎的技术采用以及强有力的政策干预。我们相信，只有深入理解这些前沿议题，才能真正实现“从田间到餐桌”的系统性优化。

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