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Science of Food
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简体网页||繁体网页
K. B. Sherrington 作者
A Butterworth-Heinemann Title
译者
1996-9-19 出版日期
304 页数
GBP 31.99 价格
Paperback
丛书系列
9780750623735 图书编码

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发表于2024-11-25

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Science of Food 在线电子书 图书描述

The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D, and GNVQ Hospitality and Catering. It will also be useful for courses in Home Economics, Food Science, Food Technology, Dietetics and Nutrition. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.

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