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Science of Food
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K. B. Sherrington 作者
A Butterworth-Heinemann Title
譯者
1996-9-19 出版日期
304 頁數
GBP 31.99 價格
Paperback
叢書系列
9780750623735 圖書編碼

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發表於2024-11-10

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Science of Food 在線電子書 圖書描述

The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D, and GNVQ Hospitality and Catering. It will also be useful for courses in Home Economics, Food Science, Food Technology, Dietetics and Nutrition. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.

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