Dairy Processing and Quality Assurance 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024
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Chandan, Ramesh C. (EDT) 作者
Wiley-Blackwell
譯者
2008-8-5 出版日期
600 頁數
USD 240.00 價格
Hardcover
叢書系列
9780813827568 圖書編碼
Dairy Processing and Quality Assurance 在線電子書 圖書標籤:
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Dairy Processing and Quality Assurance 在線電子書 著者簡介
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Dairy Processing and Quality Assurance 在線電子書 圖書描述
Dairy Processing and Quality Assurance gives a complete description of the processing and manufacturing stages of market milk and major dairy products from the receipt of raw materials to the packaging of the products, including quality assurance aspects. Coverage includes fluid milk products; cultured milk and yogurt; butter and spreads; cheese; evaporated and condensed milk; dry milks; whey and whey products; ice cream and frozen desserts; refrigerated desserts; nutrition and health; new product development strategies; packaging systems; and nonthermal preservation technologies; safety and quality management systems; and dairy laboratory analysis.
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