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Dairy Processing and Quality Assurance 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Chandan, Ramesh C. (EDT) 作者

Wiley-Blackwell

譯者

2008-8-5 出版日期

600 頁數

USD 240.00 價格

Hardcover

叢書系列

9780813827568 圖書編碼

Dairy Processing and Quality Assurance 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-26

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Dairy Processing and Quality Assurance 在線電子書著者簡介

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Dairy Processing and Quality Assurance 在線電子書圖書描述

Dairy Processing and Quality Assurance gives a complete description of the processing and manufacturing stages of market milk and major dairy products from the receipt of raw materials to the packaging of the products, including quality assurance aspects. Coverage includes fluid milk products; cultured milk and yogurt; butter and spreads; cheese; evaporated and condensed milk; dry milks; whey and whey products; ice cream and frozen desserts; refrigerated desserts; nutrition and health; new product development strategies; packaging systems; and nonthermal preservation technologies; safety and quality management systems; and dairy laboratory analysis.

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