Handbook of Herbs and Spices 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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Peter, K. V. 编作者

CRC Pr I Llc

译者

2006-10 出版日期

537 页数

$ 338.94 价格

HRD

丛书系列

9780849391552 图书编码

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发表于2024-11-10

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Handbook of Herbs and Spices 在线电子书图书描述

Complied by leading experts in the field, this third volume of a comprehensive and authoritative reference continues coverage of key herbs and spices for the food industry. Ensuring the safety of herbs and spices, their use as colorings and flavorings and functional benefits are covered in introductory chapters. Just as in volumes 1 and 2, chapters on individual plants, their production, chemical structure and properties and uses in food processing then follow.

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