Biology And Chemistry of Jerusalem Artichoke pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Kays, Stanley J./ Nottingham, Stephen F.

出品人:

页数:478

译者:

出版时间:

价格:1378.00元

装帧:HRD

isbn号码:9781420044959

丛书系列:

图书标签:

• Jerusalem Artichoke
• Helianthus tuberosus
• Plant Physiology
• Biochemistry
• Agricultural Science
• Food Science
• Nutritional Value
• Medicinal Plants
• Sustainable Agriculture
• Crop Science

植物资源与可持续农业的未来：一种被低估的全球宝藏 书籍名称：《植物资源与可持续农业的未来：一种被低估的全球宝藏》 导言：重新审视全球食物安全与生态适应性 在全球人口持续增长、气候变化日益严峻的背景下，传统粮食作物的脆弱性愈发凸显。我们迫切需要发掘那些适应性强、营养价值高、且能为生态系统带来益处的“新”型作物。本书旨在深入剖析一系列在全球范围内被忽视或低估的植物资源，揭示其在保障粮食安全、改善人类营养、以及推动可持续农业实践中的巨大潜力。我们关注的焦点并非某一种单一的作物，而是构建一个多元化的植物资源库，强调多样性在抵御环境压力和提升农业韧性中的核心作用。 第一部分：耐逆境作物的遗传多样性与生态适应性 本部分将考察那些在极端环境下（如干旱、盐碱地、贫瘠土壤）表现出卓越生命力的野生和半驯化植物物种。 第一章：干旱胁迫下的生存策略——以高粱、藜麦和苋菜为例 深入探讨禾本科和藜属植物如何通过深根系、气孔调控和代谢途径的特殊性来应对水分胁迫。研究这些作物的遗传基础，识别那些赋予其耐旱性的关键基因簇。我们不仅分析其农艺性状，更考察其对水资源管理的影响，为干旱和半干旱地区的农业转型提供理论支持。本章将引用最新的分子生物学和生态生理学研究，详细阐述其光合作用效率在低水势下的维持机制。 第二章：盐碱地改良与次生资源利用 盐碱化是全球耕地退化的主要驱动力之一。本章重点介绍耐盐植物（如盐角草、海蓬子等）的生理生化机制，特别是它们如何积累或隔离钠离子而不影响其生长。讨论如何将这些植物用于盐碱地的先锋种植，以改善土壤结构，并将其生物质转化为生物能源或饲料。分析其次生代谢产物中潜在的生物活性分子。 第三章：极端温度下的适应性——抗寒与抗热机制的比较研究 冰冻和持续高温对作物的产量构成严重威胁。本章比较了不同植物物种在细胞膜稳定化、渗透调节物质（如脯氨酸、甜菜碱）积累以及热休克蛋白表达方面的差异。通过田间试验数据和实验室模拟，我们构建了预测作物在不同气候情景下表现的模型，强调利用基因编辑技术加速耐温新品种的选育路径。 第二部分：营养价值的深度挖掘与公共健康 作物的价值不仅在于产量，更在于其对人类健康的贡献。本部分着重于那些富含必需营养素和生物活性化合物的作物。 第四章：微量营养素的“超级储藏室”——铁、锌与维生素的生物利用度 分析诸如非洲传统蔬菜（如木薯叶、非洲菠菜）和特定豆类中铁、锌等关键微量元素的含量。更重要的是，我们探讨了抗营养因子（如植酸盐）的存在及其对矿物质吸收的抑制作用。随后，详细介绍通过传统育种或生物强化技术提高矿物质生物利用度的策略，以应对全球性的“隐性饥饿”问题。 第五章：功能性膳食纤维与肠道健康 膳食纤维对现代慢性病（如糖尿病、心血管疾病）的预防至关重要。本章聚焦于不易消化性双糖（如菊粉类果聚糖）和抗性淀粉的来源。比较了块茎类、豆类和谷物中不同类型纤维的结构、含量及其在人体肠道微生物群落中的发酵特性。通过人体代谢研究，量化这些特定纤维对血糖波动和短链脂肪酸产生的积极影响。 第六章：次生代谢产物与抗氧化潜力 许多非主流作物富含独特的次生代谢产物，如类黄酮、花青素和多酚。本章系统地梳理了这些化合物的化学结构、提取方法以及体外和体内抗氧化能力。研究这些植物提取物在保护细胞免受氧化应激、调节炎症反应方面的作用机制，探讨其在功能性食品和天然药物开发中的前景。 第三部分：可持续农业系统中的整合与实践 高产且耐逆的植物必须融入一个可持续的农业生态系统才能发挥其最大价值。本部分关注农业技术的创新与生态系统的平衡。 第七章：农林复合系统与生物多样性维护 探讨将耐逆作物与树木、灌木相结合的农林复合系统的优势。分析这种结构如何改善微气候、固定土壤碳、减少水土流失，并为农户提供多样化的收入来源。重点研究特定作物（如坚果树下的间作系统）如何优化光照和养分分配。 第八章：土壤健康与根际微生物组的互作 植物的健康与其根际微生物组密不可分。本章考察特定作物（如豆科植物和一些特定的草本植物）通过根系分泌物和化感作用，如何积极塑造其周围的微生物群落，促进氮素固定、磷酸盐溶解和病原菌抑制。分析如何通过选择合适的作物轮作策略来修复受损土壤，减少对合成肥料的依赖。 第九章：从田间到餐桌：减少收获后损失与价值链构建 即使是最有前景的作物，若收获后损失严重，也无法实现其潜力。本章探讨传统和现代的作物干燥、储存和加工技术，以延长其保质期。讨论如何通过社区驱动的市场准入策略、公平贸易认证以及本地加工设施的建设，帮助边缘化地区的农民建立稳固且可持续的价值链。 结论：迈向以作物多样性为基础的未来农业 本书的最终结论强调，单一种植模式的时代正在过去。未来的粮食安全和生态健康依赖于我们对全球植物资源的广泛认知和有效利用。我们呼吁政策制定者、科研人员和农民共同努力，将这些被低估的宝藏从边缘推向中心，构建一个更具韧性、营养更丰富、对环境更友好的全球农业未来。

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