The Maillard Reaction 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024


The Maillard Reaction

簡體網頁||繁體網頁
Nursten, H.E. 作者
Springer Verlag
譯者
2005-5 出版日期
228 頁數
$ 180.80 價格
HRD
叢書系列
9780854049646 圖書編碼

The Maillard Reaction 在線電子書 圖書標籤:  


喜歡 The Maillard Reaction 在線電子書 的讀者還喜歡




點擊這裡下載
    


想要找書就要到 圖書目錄大全
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-26

The Maillard Reaction 在線電子書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 下載 2024

The Maillard Reaction 在線電子書 epub 下載 pdf 下載 mobi 下載 txt 下載 2024

The Maillard Reaction 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024



The Maillard Reaction 在線電子書 用戶評價

評分

評分

評分

評分

評分

The Maillard Reaction 在線電子書 著者簡介


The Maillard Reaction 在線電子書 著者簡介


The Maillard Reaction 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 在線電子書下載

The Maillard Reaction 在線電子書 圖書描述

Research in the field of the Maillard reaction has developed rapidly in recent years as a result of not only the application of improved analytical techniques, but also of the realisation that the Maillard reaction plays an important role in some human diseases and in the ageing process. The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry, and Implications provides a comprehensive treatise on the Maillard reaction. This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction in a uniform, co-ordinated, and up-to-date manner. The book encompasses: the chemistry of non-enzymic browning; recent advances; colour formation in non-enzymic browning; flavour and off-flavour formation in non-enzymic browning; toxicological aspects; nutritional aspects; other physiological aspects; other consequences of technological significance; implications for other fields; non-enzymic browning due mainly to ascorbic acid; caramelisation; inhibition of non-enzymic browning in foods; and inhibition of the Maillard reaction in vivo. The Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry, and Implications will be welcomed as an important publication for both new and experienced researchers who are involved in solving the mysteries and complexities of Maillard chemistry and biochemistry. It will also appeal to students, university lecturers, and researchers in a variety of fields, including food science, nutrition, biochemistry, medicine, pharmacology, toxicology, and soil science.

The Maillard Reaction 在線電子書 下載 mobi epub pdf txt 在線電子書下載


想要找書就要到 圖書目錄大全
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

The Maillard Reaction 在線電子書 讀後感

評分

評分

評分

評分

評分

類似圖書 點擊查看全場最低價

The Maillard Reaction 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024


分享鏈接





The Maillard Reaction 在線電子書 相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 book.wenda123.org All Rights Reserved. 圖書目錄大全 版權所有