Functional Foods, Cardiovascular Disease, and Diabetes pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Arnoldi, A.

出品人:

页数:488

译者:

出版时间:2004-9

价格:$ 361.54

装帧:HRD

isbn号码:9780849325595

丛书系列:

图书标签:

• Functional Foods
• Cardiovascular Disease
• Diabetes
• Nutrition
• Health
• Diet
• Prevention
• Metabolic Syndrome
• Chronic Disease
• Wellness

《营养与代谢综合征前沿：从分子机制到临床干预》 图书简介 本书深入探讨了营养干预在预防和管理代谢综合征（MetS）中的前沿进展与复杂机制。代谢综合征，作为一个日益严峻的全球健康挑战，其特征是腹型肥胖、高血压、血脂异常和胰岛素抵抗的聚集，极大地增加了心血管疾病（CVD）和2型糖尿病（T2DM）的风险。本书旨在提供一个跨学科的视角，聚焦于营养素如何通过分子信号通路调控能量平衡、炎症反应和胰岛素敏感性，并详细阐述最新的临床营养策略。 第一部分：代谢综合征的分子基础与营养调控 本部分将代谢综合征的病理生理学基础置于分子和细胞层面进行解析，重点关注营养因素如何影响这些关键通路。 第一章：能量代谢的精细调控与营养失衡 本章详细考察了线粒体功能障碍、脂肪组织异位沉积以及肠道菌群失调在MetS发生发展中的核心作用。我们将深入分析特定宏量营养素（碳水化合物、脂肪和蛋白质）的代谢命运，特别是高果糖摄入、饱和/不饱和脂肪酸比例失衡对肝脏脂肪变性和胰岛素抵抗的诱导机制。此外，我们探讨了营养感应通路，如AMPK、mTOR和Sirtuins，在调节细胞能量稳态中扮演的角色，以及膳食干预如何调控这些“分子开关”。 第二章：炎症反应、内皮功能障碍与营养免疫学 代谢综合征的核心驱动力之一是慢性低度炎症。本章聚焦于营养素与先天性免疫系统之间的复杂串扰。我们将分析促炎性因子（如TNF-$alpha$, IL-6）的产生如何被过量的内脏脂肪组织激活，以及脂毒性（Lipid Overload）对血管内皮细胞功能的影响。重点讨论抗炎性营养素——特别是多不饱和脂肪酸（PUFAs）和植物化学物（如类黄酮、姜黄素）——如何通过靶向NF-$kappa$B和NLRP3炎性小体，改善血管反应性和减轻系统性炎症负担。 第三章：胰岛素抵抗的细胞信号传递解析 本章是理解T2DM风险的关键。我们从胰岛素受体底物（IRS）磷酸化异常、GLUT4易位障碍以及胰岛 $eta$ 细胞功能衰竭的角度，系统梳理了胰岛素抵抗的分子机制。特别关注膳食纤维、特定氨基酸（如支链氨基酸BCAAs）和微量元素（如铬、镁）在改善胰岛素信号传导效率方面的潜力，并结合最新的体内外研究数据，揭示其作用靶点。 第二部分：关键营养素与代谢疾病的干预策略 本部分侧重于具体的食物成分和膳食模式，阐述其在改善MetS相关指标方面的临床应用和机制。 第四章：膳食脂肪的质量而非数量：脂肪酸的特定效应 本书不简单地将脂肪视为致病因素，而是强调脂肪酸的结构和类型至关重要。本章详述了Omega-3 (EPA/DHA) 和Omega-6 (ARA) 脂肪酸的平衡对血脂谱、血压和炎症标志物的影响。我们审视了单不饱和脂肪酸（MUFAs）对LDL氧化和甘油三酯水平的积极作用，并讨论了新型脂肪酸形式（如共轭亚油酸CLA、中链甘油三酯MCTs）在能量消耗和脂肪氧化中的潜在应用。 第五章：碳水化合物的质量：血糖反应与胰岛素敏感性 本章详细分析了不同类型碳水化合物对血糖和胰岛素反应的差异。我们深入探讨了膳食纤维（可溶性与不可溶性）通过改变肠道内容物粘度、延缓葡萄糖吸收以及调节肠道激素（如GLP-1）的机制。此外，本书评估了低升糖指数（GI）/低血糖负荷（GL）饮食模式在长期体重管理和改善空腹血糖中的实际效果和局限性。 第六章：蛋白质、氨基酸与代谢稳态 蛋白质摄入在MetS管理中常被低估。本章探讨了充足蛋白质摄入对维持瘦体重、增加饱腹感和提高食物热效应的重要性。我们比较了不同蛋白质来源（乳清蛋白、酪蛋白、植物蛋白）对代谢参数的影响，并特别关注特定氨基酸（如精氨酸、谷氨酰胺）在改善血管功能和肠道屏障完整性方面的作用。 第七章：植物化学物与代谢的交叉点 本章集中讨论了食物中的生物活性化合物如何作为信号分子干预MetS通路。涵盖了多酚类（如白藜芦醇、槲皮素）、硫代葡萄糖苷和类胡萝卜素等。我们将重点解析这些化合物对氧化应激的清除能力，它们对PPARs（过氧化物酶体增殖物激活受体）的调节作用，以及如何通过影响脂肪生成和脂解过程来改善肝脏脂肪堆积。 第三部分：整体膳食模式与临床实践指导 本部分将分子机制和单一营养素的知识转化为可操作的、证据驱动的临床干预方案。 第八章：地中海饮食与DASH方案的代谢优势再评估 本书对经典的、被广泛推荐的膳食模式（如地中海饮食、DASH饮食）进行了基于最新RCTs的深入分析。我们不仅关注它们对血压和血脂的直接影响，更探讨了这些模式如何通过优化肠道微生物群结构、减少内脏脂肪和改善线粒体效率来综合性地对抗MetS的各个组成部分。 第九章：间歇性禁食与时间限制性喂养的代谢效应 新兴的饮食干预模式，如间歇性禁食（IF）和时间限制性喂养（TRF），在改善胰岛素敏感性和促进体重减轻方面显示出巨大潜力。本章详细阐述了禁食状态下发生的代谢转换（如酮体生成），细胞自噬（Autophagy）在维持代谢健康中的作用，以及如何根据个体代谢特征安全地实施这些策略。 第十章：个体化营养：从宏观到基因组学的桥梁 认识到MetS的异质性，本书强调了精准营养的未来方向。本章探讨了营养基因组学（Nutrigenomics）和营养代谢组学（Nutrimetabolomics）如何帮助临床实践者识别对特定营养干预反应敏感或耐受的个体。我们将讨论如何利用生物标志物和代谢谱分析，为患者定制最优化、最具可持续性的膳食干预方案，以实现代谢风险的最小化。 结语：迈向零代谢疾病的未来 本书旨在为营养学家、内分泌科医生、心脏病专家及研究人员提供一个全面、深入且极具临床指导价值的参考框架，用以理解和应对代谢综合征这一复杂的全球性健康威胁。通过整合分子生物学深度与循证营养学实践，本书致力于推动基于营养的预防医学向前发展。

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