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Culinary Math
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简体网页||繁体网页
Hill, Julie/ Blocker, Linda 作者
John Wiley & Sons Inc
译者
2004-4 出版日期
240 页数
$ 39.55 价格
Pap
丛书系列
9780471469346 图书编码

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发表于2025-01-10

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Culinary Math 在线电子书 图书描述

This Second Edition provides the tools to manage the back-of-the-house business function of every kitchen with maximum efficiency and profitability. Easy-to-understand material covers basic math skills, applications, and costing, including topics on inventory, yield percentage, and statistics.

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