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Culinary Math
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Hill, Julie/ Blocker, Linda 作者
John Wiley & Sons Inc
譯者
2004-4 出版日期
240 頁數
$ 39.55 價格
Pap
叢書系列
9780471469346 圖書編碼

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發表於2024-11-13

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Culinary Math 在線電子書 圖書描述

This Second Edition provides the tools to manage the back-of-the-house business function of every kitchen with maximum efficiency and profitability. Easy-to-understand material covers basic math skills, applications, and costing, including topics on inventory, yield percentage, and statistics.

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