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Essays in Brewing Science

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Lewis, Michael J./ Bamforth, Charles W. 作者
Springer Verlag
译者
2006-10 出版日期
187 页数
$ 95.99 价格
Pap
丛书系列
9780387330105 图书编码

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发表于2024-11-13


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Essays in Brewing Science 在线电子书 图书描述

This book is an original and comprehensive examination of brewing from the perspective of a real brewer. The book departs from the traditional sequential approach to pursue brewing in the manner a brew master approaches the process. It is structured to look down the length of the process for causes and effects. Each essay discusses a problem, a beer component, or a flavor, by following how this one item arises and how it changes along the way. This is a crucial feature to bear in mind when reading the book because this organization brings together information and ideas that are not usually presented side-by-side.

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