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Ribéreau-Gayon, Pascal 编作者

John Wiley & Sons Inc

译者

2006-6 出版日期

928 页数

2625.00 价格

HRD

丛书系列

9780470011577 图书编码

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发表于2025-01-07

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Handbook of Enology 在线电子书图书描述

A must for all serious students and practitioners of viticulture, the Handbook of Enology (volumes 1 and 2) serves as both a text and reference book for students and practitioners interested and working in the field of winemaking. Carefully revised and updated, this second edition features new scientific and technological results to reflect the most up-to-date knowledge in winemaking. Written by two esteemed authors, the handbook discusses the scientific basics and technological problems of winemaking and the resulting consequences for the practitioner, providing an authoritative and complete reference manual for the winemaker, and an in-depth textbook for the student.

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