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Carbohydrate Chemistry and Biochemistry 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024

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M.L. Sinnott 作者

Royal Society of Chemistry

译者

2007-11-19 出版日期

766 页数

USD 199.00 价格

Hardcover

丛书系列

9780854042562 图书编码

Carbohydrate Chemistry and Biochemistry 在线电子书图书标签: 11

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发表于2024-11-10

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Carbohydrate Chemistry and Biochemistry 在线电子书图书描述

This monograph is aimed at providing researchers new to the subject with information on the structure and mechanisms in the chemistry, biochemistry or processing of carbohydrates. The book contains everything the reader needs to know about a non-synthetic carbohydrate research project. It gives excellent coverage of carbohydrate chemistry and biochemistry, particularly including the principles of reactivity in the process industries, such as pulp, paper and food. It also employs use of the same concepts to describe enzymic and non-enzymic reactivity.

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