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Carbohydrate Chemistry and Biochemistry 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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M.L. Sinnott 作者

Royal Society of Chemistry

譯者

2007-11-19 出版日期

766 頁數

USD 199.00 價格

Hardcover

叢書系列

9780854042562 圖書編碼

Carbohydrate Chemistry and Biochemistry 在線電子書圖書標籤: 11

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發表於2024-09-20

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Carbohydrate Chemistry and Biochemistry 在線電子書著者簡介

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Carbohydrate Chemistry and Biochemistry 在線電子書圖書描述

This monograph is aimed at providing researchers new to the subject with information on the structure and mechanisms in the chemistry, biochemistry or processing of carbohydrates. The book contains everything the reader needs to know about a non-synthetic carbohydrate research project. It gives excellent coverage of carbohydrate chemistry and biochemistry, particularly including the principles of reactivity in the process industries, such as pulp, paper and food. It also employs use of the same concepts to describe enzymic and non-enzymic reactivity.

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