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Carbohydrate Chemistry and Biochemistry

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M.L. Sinnott 作者
Royal Society of Chemistry
譯者
2007-11-19 出版日期
766 頁數
USD 199.00 價格
Hardcover
叢書系列
9780854042562 圖書編碼

Carbohydrate Chemistry and Biochemistry 在線電子書 圖書標籤: 11   


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發表於2024-11-28

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Carbohydrate Chemistry and Biochemistry 在線電子書 圖書描述

This monograph is aimed at providing researchers new to the subject with information on the structure and mechanisms in the chemistry, biochemistry or processing of carbohydrates. The book contains everything the reader needs to know about a non-synthetic carbohydrate research project. It gives excellent coverage of carbohydrate chemistry and biochemistry, particularly including the principles of reactivity in the process industries, such as pulp, paper and food. It also employs use of the same concepts to describe enzymic and non-enzymic reactivity.

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