Food, Drink and Identity pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Bloomsbury Academic

作者:Peter Scholliers

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:2001-1-1

价格:USD 37.95

装帧:Paperback

isbn号码:9781859734612

丛书系列:

图书标签:

anthropology
人类学
人文社科
food
Food studies
Culinary history
Food and culture
Identity
Social sciences
Anthropology
Sociology
Gastronomy
饮食文化
文化认同

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具体描述

Food and drink have provided fascinating insights into cultural patterns in consumer societies. There is an intimate relationship between food and identity but processes of identity formation through food are far from clear. This book adds a new perspective to the existing body of scholarship by addressing pivotal questions: is food central or marginal to identity construction? Does food equally matter for all group(ing)s? Why would, in people's experience, food become especially important at one moment, or, on the contrary, lose its significance?

The origin of food habits is also interrogated. Contributors investigate how, when, why and by whom cooking, eating and drinking were used as a means of distinction. Leading historians and sociologists look at concepts of authenticity, adjustment, invention and import, as well as food signs and codes, and why they have been accepted or rejected. They examine a wide range of periods and topics: the elderly, alcohol and identity in Early Modern Europe; food riots and national identity; noble families, eating and drinking in eighteenth-century Spain; consumption and the working class in the nineteenth century; commensality; the meaning of Champagne in Belle-Epoque France; the narrative of food in Norway; wine and bread in French Algeria; food and identity in post-war Germany.

This intriguing book brings together new, comparative insights and research that allow a better understanding of processes of integration and segregation, the role of food in the construction of identity, and the relationship between old and new food habits.

《食物、饮品与身份》是一部探索我们日常生活中不可或缺的这两大要素——食物与饮品——如何深刻地塑造和定义我们个人与集体身份的著作。本书并非一本食谱，也非一本饮品指南，它深入挖掘的是这些感官体验背后隐藏的文化、历史、社会及心理维度。作者以一种引人入胜且极具洞察力的方式，带领读者穿梭于不同的文化背景和历史时期，揭示食物和饮品如何超越了单纯的生理需求，成为连接过去与现在、传承与创新的重要载体。从家庭餐桌上的温馨回忆，到国家庆典上的标志性菜肴；从童年时期记忆深刻的街头小吃，到象征身份地位的特定饮品，本书都细致入微地进行了剖析。本书的主旨在于阐释，我们选择吃什么、喝什么，以及如何烹饪和享用这些食物饮品，都在无声地诉说着我们的故事。它探讨了食物和饮品如何在形成我们对“家”的归属感、对“民族”的认同感，以及对“社会阶层”的认知中扮演着关键角色。例如，一道家乡菜的味道，往往能唤醒最深沉的乡愁，成为个人身份不可磨灭的一部分；而某些特定的饮品，如葡萄酒、茶，或是一种地方特色饮品，则可能与特定的社会习俗、历史事件，甚至政治立场紧密相连，成为一种象征性的语言。《食物、饮品与身份》也关注了性别、年龄、宗教信仰等因素如何影响我们对食物和饮品的偏好和消费习惯，以及这些偏好又如何反过来塑造我们在不同社会群体中的定位。本书会探讨素食主义、宗教饮食禁忌（如清真、犹太洁食）等现象，是如何在特定的社群中形成一种共同的身份认同，并作为一种区别于他者的标志。此外，本书还深入研究了食物和饮品在塑造文化多样性方面的影响。随着全球化的进程，不同文化间的食物饮品交流日益频繁，这既带来了新奇的味蕾体验，也引发了关于传统与现代、本土与外来文化碰撞的深刻思考。作者会分析新兴的美食潮流、健康饮食运动，以及可持续性饮食理念，如何正在重塑我们对食物饮品的认知，并可能在未来形成新的身份认同。本书的论述并非停留在抽象的理论层面，而是大量引用了生动的案例研究、个人轶事、历史文献以及社会学调查，让读者在阅读过程中仿佛置身于一个充满烟火气和人文关怀的厨房、餐桌或酒吧。每一章都像是一次探索之旅，带领读者从不同的角度审视食物和饮品与我们自身的关系。《食物、饮品与身份》鼓励读者去思考，那些看似平凡的日常饮食行为，实际上承载着多么丰富的意义。它邀请我们重新审视自己的饮食习惯，不仅仅是为了健康或味蕾的享受，更是为了更好地理解我们是谁，我们从哪里来，以及我们想要去往何方。这本书将改变你对“吃”和“喝”的看法，让你看到它们在你生命故事中所扮演的，远比你想象的更为宏大和深刻的角色。它是一份关于我们集体与个体灵魂的味觉地图，一曲关于人类经验的烹饪交响乐。