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噴香燉肉
☆☆☆☆☆
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李明欣,楊躍祥 作者
遼寜科技
譯者
2008-1 出版日期
96 頁數
25.00元 價格
叢書系列
9787538152937 圖書編碼

噴香燉肉 在線電子書 圖書標籤: 美食  飲食   

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發表於2024-07-05

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噴香燉肉 在線電子書 用戶評價

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噴香燉肉 在線電子書 著者簡介

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噴香燉肉 在線電子書 圖書描述

《健康滋補係列6:噴香燉肉100鍋》主要內容：燉肉怎樣纔能醇香噴味美呢？燉豬肉時，可放入少許山楂一起燉煮，不僅可增加營養成分，而且肉的味道也會更加鮮美醇厚；燉牛肉時放少許茶葉，肉質易酥爛；燉骨湯時，可放入醋，這樣可使骨頭裏的營養成分充分溶解到湯水中。另外，燉肉時，最好後放鹽，否則肉不易爛。若想使湯味鮮美，可加冷水用小火慢燉，這樣肉中的營養物質纔能更好地滲入湯汁中。如果燉煮時加入在營養上能起到互補作用的食材，則滋補功效更大。

現代人的工作繁忙，常常無暇顧及美味與營養的平衡。為瞭給忙碌現代人的生活增添色彩，《健康滋補係列6:噴香燉肉100鍋》采用烹飪中最簡單的方法——燉，製作齣100多道營養又美味的佳肴。全書共分為豬肉類、牛、羊肉類，雞、鴨、鵝肉類和海鮮類四個部分，每道菜的燉法皆總結多年“實戰”的經驗，並添加瞭烹飪的美味小常識，力求使每道菜的烹調方法簡單易學，並且燉煮齣的菜肴淳厚飄香。

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