《中等職業學校食品類專業"十一五"規劃教材·休閑食品加工技術》是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。書中重點介紹瞭我國常見休閑食品的生産技術及相關的理論知識。主要內容包括榖物類休閑食品、堅果類休閑食品、糖類休閑食品、果蔬類休閑食品、肉類休閑食品和其他類休閑食品。在編寫過程中，本著實用和“新”的原則，盡量收集一些市場上流行的、大眾喜愛的品種以及采用新的生産工藝和生産設備生産的産品。因此，《中等職業學校食品類專業"十一五"規劃教材·休閑食品加工技術》內容新穎，理論聯係實際。
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