《水産養殖操作技能》共分7章，介紹瞭養殖水質檢測與調控，餌料生物調查識彆與生物餌料培養，魚類繁殖，水産動物養殖，漁用飼料與投喂技術，水産動物疾病診斷與防治，魚類的捕撈等。教材內容以圖帶動文字編排，文字描述主要采用錶格化形式，書中收錄實景彩圖1100多幅，通過圖解的方式較全麵地介紹瞭我國當前水産養殖操作的基本技能與方法。
《水産養殖操作技能》可作為培養水産養殖類專業應用性、技能型人纔的教學用書，也可供從事水産工作的人員參考。
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