《中等職業學校食品類專業"十一五"規劃教材·食品機械與設備》是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。《中等職業學校食品類專業"十一五"規劃教材·食品機械與設備》是一部關於食品機械與設備的實用技能型教材，詳細介紹瞭食品加工工程中常用機械設備的基本工作原理、基本結構、性能特點、選型及操作要點，主要包括食品輸送機械與設備、食品清理和分選機械與設備、粉碎機械與設備、分離機械與設備、混閤和均質機械與設備、食品濃縮設備、乾燥機械與設備、食品殺菌機械與設備、食品成型機械與設備、食品包裝機械與設備、製冷機械與設備。
《中等職業學校食品類專業"十一五"規劃教材·食品機械與設備》可作為中等職業學校食品類專業的教材，也可作為食品加工企業技術人員和工人的參考用書。
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