具体描述
《全国高等农林院校十一五规划教材•贝类增养殖学》是根据我国贝类增养殖学教学与产业发展的需要而编写的。全书分为3篇19章，分别阐述了贝类增养殖生物学和生态学，贝类苗种生产及其理论基础，我国30余种重要经济贝类的人工繁育和增养殖技术，以及贝类的种质资源保护、遗传育种等，可为水产养殖专业的广大师生和科技工作者提供新的理论与技术参考，也可作为业务主管部门和企业管理人员以及相关技术人员的参考书。
现代水产养殖技术与管理 本书全面系统地介绍了现代水产养殖的理论基础、关键技术和综合管理策略。内容涵盖了从养殖场规划设计、水体环境控制、优质种苗培育到病害综合防治等一系列核心环节，旨在为从业人员、科研人员以及涉农专业学生提供一份详实、前沿的实践指导手册。 第一部分：水产养殖学基础理论 第一章：水产养殖的生态学基础 本章深入探讨了水生生物的生理生态特性及其对人工养殖环境的适应性。重点分析了温度、盐度、溶解氧、pH值、氨氮等关键水环境因子对鱼、虾、藻类等不同物种生长、繁殖和存活的影响机制。详细阐述了水体自净能力、食物网结构在养殖系统中的作用，并引入了生态位、生物多样性等生态学概念在可持续养殖设计中的应用。此外，还探讨了养殖活动对周边自然水域生态系统的潜在影响及缓解措施。 第二章：水产动物营养与饲料科学 营养是水产养殖成功的基石。本章系统介绍了各类水产动物（包括硬骨鱼类、软骨鱼类、甲壳类等）对宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量营养素（维生素、矿物质）的需求特点和消化吸收机制。重点讲解了饲料原料的选择、加工工艺（如挤压膨化、制粒）对营养素生物利用率的影响。此外，本章详细阐述了饲料转化率（FCR）、蛋白质效率（PER）等核心指标的计算与优化，并探讨了功能性饲料添加剂（如益生菌、免疫增强剂、植物提取物）在提高养殖效率和动物福利方面的应用前景。 第三章：水产动物繁殖与种苗生产 种质资源的优化与优质种苗的稳定供应是现代集约化养殖的前提。本章详细解析了不同经济水产生物的生殖生理过程，包括性成熟诱导、人工授精技术、受精卵的孵化管理。重点介绍了工厂化循环水系统（RAS）在亲本暂养和早期苗种培育中的应用，以及如何通过遗传选育技术（如分子标记辅助选择）来培育高生长速度、高抗病力的优良群体。内容涵盖了从亲本挑选到幼苗移植前的各个关键控制点。 第二部分：关键养殖模式与技术 第四章：池塘养殖系统优化与管理 池塘养殖作为最传统的模式，仍占据重要地位。本章侧重于现代池塘的规划设计，包括底质改良、进排水系统布局和增氧设备的科学选型。详细介绍了高密度、低密度池塘的管理技术，如施肥培藻、化学调水、底质污泥清除技术。特别强调了基于实时水质监测数据的智能化调控策略，确保养殖环境的稳定性和承载力。 第五章：工厂化循环水养殖系统（RAS） 循环水养殖系统是解决土地资源限制和环境污染问题的有效途径。本章深入剖析了RAS的核心技术，包括机械过滤（砂滤、转鼓过滤）、生物过滤（硝化反硝化过程）、消毒除藻（紫外线、臭氧）、脱氨除氮技术。详细对比了不同类型的生物滤材的效率与维护方法。此外，本章还涵盖了溶解氧的精确控制、pH值的缓冲调节以及系统启动与稳定运行的关键步骤。 第六章：网箱与深水养殖技术 针对近岸水域环境压力增大和水域资源利用的趋势，本章重点介绍了大型海洋网箱的设计原理、材料选择与抗风浪能力评估。讨论了深水网箱（如半潜式、全潜式网箱）的布放、锚固与日常维护技术。内容涉及饲料投喂的精准化控制（如声学投喂系统），以及如何应对海洋中的生物附着（Biofouling）问题，实现环境友好的水域空间利用。 第三部分：病害防治与安全保障 第七章：水产动物常见病害诊断与分析 本章是水产养殖风险管理的核心部分。系统梳理了细菌性疾病、病毒性疾病、寄生虫病和真菌性疾病的病原学特征、传播途径及临床症状。着重介绍了病害的早期诊断技术，包括显微镜检查、病理组织学分析、以及分子生物学检测（如PCR技术）在快速确诊中的应用。提供了常见病原的实验室分离与鉴别方法。 第八章：水产动物免疫与药物应用 深入阐述了水产动物的非特异性和特异性免疫应答机制。详细介绍了免疫增强剂（如β-葡聚糖、佐剂）和疫苗（灭活苗、基因工程苗）的开发与使用策略，以提高养殖动物对主要病害的抵抗力。在药物应用方面，本章严格遵循兽药安全使用规范，详细列出了各类抗菌药物、抗寄生虫药物的作用机理、使用剂量和休药期规定，强调合理用药以防止耐药性产生和药物残留问题。 第九章：水产品质量控制与安全法规 本章关注从养殖端到餐桌的全过程质量控制。讨论了水产品中重金属、农药、抗生素残留的监测方法与控制标准。详细介绍了良好农业规范（GAP）在水产养殖中的实施要点，包括可追溯系统的建立与维护。同时，梳理了国内外主要水产品质量安全标准体系及其对养殖业的指导意义，确保生产出的产品符合消费者的健康与安全要求。 第四部分：可持续发展与未来趋势 第十章：水产养殖的资源循环与环境友好策略 探讨了水产养殖业向绿色、可持续转型的技术路径。重点介绍了多营养层级综合养殖系统（IMTA）的理论模型与实践案例，如何通过共生关系实现废物资源化利用。分析了饲料蛋白替代技术（如昆虫蛋白、微藻蛋白）的应用潜力，以及如何通过水体生态修复技术（如种植修复、生物絮团技术）降低养殖对环境的负荷。 第十一章：水产养殖的智能化与数字化 展望未来，本章聚焦于第四次工业革命在水产养殖中的应用。详细介绍了传感器技术、物联网（IoT）在实时环境监测中的部署，以及大数据分析在生长预测、投喂优化和疾病预警中的作用。探讨了人工智能（AI）在图像识别、自动化养殖管理系统（AMS）中的集成应用，旨在提高劳动生产率和决策的科学性。 全书结构严谨，图表丰富，理论与实践紧密结合，是现代水产养殖领域一本不可多得的综合性参考教材。
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