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现代饭店经营管理
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简体网页||繁体网页
秦远好 作者
西南师大
译者
2007-9 出版日期
234 页数
24.00元 价格
丛书系列
9787562139577 图书编码

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发表于2024-11-13

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现代饭店经营管理 在线电子书 图书描述

《高等学校规划教材•现代饭店经营管理》共3编14章，以现代饭店的主营业务部门——房务部、餐饮部和康乐部的经营管理为核心内容，辅之以饭店安全、服务质量、营销和客户关系等综合职能部门的运营管理。在全面阐述了饭店行业的发展历程和未来的发展趋势，饭店经营管理的理论基础、经营管理思想与方法以及饭店经营管理目标与任务的基础上，重点讨论了饭店主营业务部门——房务部、餐饮部和康乐部的经营管理理论与方法体系，探讨了饭店安全、服务质量、营销和客户关系等综合职能管理的理论与实践。《高等学校规划教材•现代饭店经营管理》可作为高等院校旅游管理或饭店管理专业的教材，也可为饭店从业人员提供参考工具。

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