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类胡萝卜素功效与生物技术
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姜建国，王飞，陈倩 作者
化学工业出版社
译者
2008-1 出版日期
189 页数
29.00元 价格
丛书系列
9787122011169 图书编码

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发表于2025-01-04

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类胡萝卜素功效与生物技术 在线电子书 图书描述

《类胡萝卜素功效与生物技术》作者长期从事类胡萝卜素方面的研究工作，积累了大量的国内外相关研究资料，并结合自己的研究，在书中以生命科学为基础，着重阐明类胡萝卜素独特的生理功能及其研究理论和技术方法，包括类胡萝卜素的天然结构和功能、化学特性、生物合成途径、基因调控机理、抗氧化机理、营养学、生物分离技术等，力求比较全面地反映该领域的发展。类胡萝卜素在自然界中分布广泛，结构和功能多种多样，是最重要的天然色素之一。

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