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糕點生産工藝與配方
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馬濤 作者
化學工業齣版社
譯者
2008-1 出版日期
335 頁數
28.00元 價格
叢書系列
9787122016997 圖書編碼

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發表於2024-12-25

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糕點生産工藝與配方 在線電子書 著者簡介

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糕點生産工藝與配方 在線電子書 圖書描述

《糕點生産工藝與配方》係統地介紹瞭糕點生産的原輔料、月餅生産工藝與配方、蛋糕生産工藝與配方、中式糕點生産工藝一配方，對各類糕點在生産過程中齣現的問題進行瞭詳細的論述和簡答。

《糕點生産工藝與配方》內容全麵，可操作性強，集係統性、科學性、新穎性、實用性為一體，可作為糕點生産企業技術人員的參考，也可作為食品科學工程專業及相關的教學參考書。

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糕點生産工藝與配方 在線電子書 讀後感

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