《食物神奇療效小百科》所引用的科學資料都來自全球各地傑齣的研究人員在著名科學期刊上所發錶的研究結果。這些研究人員不僅代錶當前正統醫學主流的科學標準,同時,在不自覺中,他們也參與瞭另一股無法阻擋的浪潮民間療法。據調查報告指齣,在美國至少有三分之一的人會選擇某種方式的民間療法來代替正統醫學的治療,其中又以“飲食療法”最為安全與便宜。它不僅能使病人少受許多不必要的痛苦,同時也能減輕巨大的醫療用l988年刊在美國醫學學會期刊中的一篇報告中指齣,以麥麩代替某種降低膽固醇的藥,可以減少病人80%的買藥錢,而且不會産生副作用。
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