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果蔬加工技術
☆☆☆☆☆
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嚴佩峰 編 作者
7-122
譯者
2008-3 出版日期
219 頁數
23.00元 價格
叢書系列
9787122013873 圖書編碼

果蔬加工技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-10

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果蔬加工技術 在線電子書 著者簡介

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果蔬加工技術 在線電子書 圖書描述

《果蔬加工技術》是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。主要介紹瞭果蔬的化學成分及其加工特性、果蔬加工原料及預處理、果蔬罐藏、蔬菜醃製、果蔬糖製、果蔬乾製、果蔬汁製品、葡萄酒釀製、果蔬速凍、果蔬綜閤利用及其他加工技術、果蔬加工技術實驗等內容。

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