《21世纪农业部高职高专规划教材•动物解剖生理(畜牧兽医类专业用)》以动物为主线设计教材结构，即把各种动物的解剖生理内容分开讲授。具体做法是以牛（羊）为重点，详细讲授其解剖结构及生理特征，其他动物则只讲特征。并以各种动物的消化、生殖、免疫系统为重点，对运动、神经系统作阐述。既紧密联系生产实际，又突出知识点和技能点，具备了适用、够用、实用的特点。
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