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餐厅服务
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庞雪华，彭树清主 作者
中国物资
译者
2008-1 出版日期
360 页数
18.60元 价格
丛书系列
9787504727329 图书编码

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发表于2024-12-25

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餐厅服务 在线电子书 图书描述

《餐厅服务(修订)》是中国物资出版社于1999年出版的中等职业院校教材，经过多年的教学实践，受到学校的好评。但是原有的部分内容已不适应形势发展的需要，在广泛征求意见的基础上，决定在原版基础上进行修订。该书在修订时摈弃了陈旧过时的内容和数据，增加了近年来国内外的新成果、新工艺、新数据，使其更具时代性与前沿性。为了能适应职业院校的特点，该书浓缩了理论介绍和原理论述，突出了实用性和操作性，该书主要在以下方面进行了改动和修订。

一、在原书内容上进行了调整：

1.将原书第三、九章服务技能内容调整到《餐厅服务(修订)》第三章；

2.将原书第二、八章素质要求内容调整到《餐厅服务(修订)》第二章；

3.将原书第五章内容调整到《餐厅服务(修订)》第四章第三节内。

二、增加了第六、七、八章内容。

三、在各章节的内容中增添了部分新的内容及图表。

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