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《鲜美汤羹天天尝》作者在前人广博经验的基础上，采其精华，从汤膳资料，以及近现代许多名老中医临床用汤膳经验中，几经筛选，整理出适合于人们服食的汤膳，编写成这本汤谱。本汤谱力求做到取材容易，煮制方便，安全有效，并根据祖国医学理论和现代医学知识，作了一些必要的解说，以供参考。读者可根据其需要进行选用。若是调养以恒，当受益匪浅。
历史长河中的隐秘角落：一部关于中世纪英格兰手工业行会的深度考察 书名：熔炉与规训：中世纪英格兰手工业行会的权力结构与社会渗透 (The Crucible and the Discipline: Power Structures and Social Penetration of Medieval English Craft Guilds) 作者： 艾莉森·布莱克伍德 (Alison Blackwood) 出版社： 剑桥大学出版社 (Cambridge University Press) 页数： 680页（正文）+ 120页（附录与索引） 定价： £75.00 / $95.00 (精装) --- 内容简介 《熔炉与规训：中世纪英格兰手工业行会的权力结构与社会渗透》并非一本关于日常饮食或烹饪艺术的著作。相反，它是一部严谨的、基于一手档案资料（包括市政记录、行会章程、遗嘱以及法庭诉讼记录）撰写的学术专著，深入剖析了中世纪晚期（约1300年至1550年）英格兰城市社会中至关重要的组织——手工业行会（Craft Guilds）——的复杂运作机制、内部权力动态及其对城市生活无所不包的渗透力。 本书的核心论点在于挑战了传统史学中将行会简单视为纯粹的经济保护组织或慈善团体的观点。布莱克伍德教授认为，中世纪行会更准确地被理解为一个集经济监管、社会控制、宗教仪式和政治参与于一体的“微型国家”结构。它们不仅决定了面包、啤酒、纺织品或金属制品的质量与价格，更深刻地塑造了个体工匠的身份、家庭的社会地位乃至整个城市的道德气候。 第一部分：建构的边界——行会的起源、合法性与排他性 本书伊始，作者追溯了城市行会在英格兰的早期发展脉络，重点考察了它们如何从早期的商人协会（Mercers' Guilds）演变为专注于特定工艺（如皮革匠、织布工、面包师）的专业性组织。作者细致比对了伦敦、约克和诺维奇这三个代表性城市的行会章程，揭示了“合法性”的构建过程。行会权力并非自天而降，而是通过反复向王室和地方市政机构申请求得特许状，并巧妙地将自身利益包装为“公共利益”——即保障城市供应稳定和产品质量——而获得的。 一个核心章节专门分析了行会的“排他性”机制。这不仅仅是经济上的壁垒，更是一种深刻的社会隔离： 1. 学徒制度的军事化控制： 学徒期不再是单纯的学徒培养，而是一种严格的身份筛选。作者通过分析学徒契约记录发现，行会对学徒的年龄、家庭背景甚至宗教信仰都有隐晦的要求。未能通过严格的“师傅考核”（Mastery Examination）的个体，其一生几乎被锁定在低收入的“帮工”（Journeyman）阶层。 2. 婚姻与继承的权力场： 行会通过限制帮工的联姻对象和规范寡妇的财产继承权，系统性地控制了财富的代际流动。一个工匠的死亡，往往意味着其家庭经济安全感的崩塌，除非遗孀能被行会接纳或嫁给另一位师傅。 第二部分：熔炉中的规训——劳动、道德与仪式控制 本书的精髓在于对行会内部“规训”体系的描绘。布莱克伍德运用福柯式的分析视角，探讨了行会如何将经济监管转化为全面的社会道德警察职能。 质量控制的暴力美学： 质量检查（Search）不仅仅是检查一块布料是否有缺陷。作者重构了“罚款与羞辱”的仪式，例如对劣质面包师处以游街示众，或当众销毁不合格的啤酒桶。这些行为旨在通过公共羞辱来巩固集体对“标准”的认同，任何偏离标准的行为都被视为对整个社群的背叛。 宗教与社交的强制融合： 行会不仅仅是工作场所，更是宗教生活的核心载体。每一个行会都有其主保圣人，定期的宗教游行和祭祀活动是强制性的。通过分析行会账目中对圣像维护、蜡烛购买和神职人员赞助的巨大开支，作者揭示了行会如何将宗教义务转化为巩固内部团结和排挤异见的工具。 帮工的反抗与潜流： 作者深入研究了帮工（Journeymen）阶层在14世纪末期开始兴起的秘密集会和非官方组织（如后来的“兄弟会”）。这些地下网络是对师傅阶层过度控制的反击，它们通过罢工、抵制甚至诉诸地方治安官来争取更短的工作时间或更高的日薪。这部分内容为我们理解现代劳工运动的雏形提供了宝贵的视角。 第三部分：城市的权力矩阵——行会与市政机构的共生关系 本书的最后一部分将焦点从行会内部转移到其与更宏大的城市政治环境的互动。在许多英格兰城市，行会的领导者（如“行会会长”或“同业公会领袖”）往往直接占据市政委员会的关键席位。 布莱克伍德详尽考察了行会在征税、城市防御组织以及公共工程决策中的作用。她指出，行会并非总是与市政当局对立，更多时候它们是共生的。市政当局需要行会提供的组织能力和经济资源来维持城市稳定，而行会则利用市政机构的合法性来打击外部竞争者（特别是乡村手工业者或外籍商人）。 尤其引人注目的是，作者通过对15世纪黑死病后劳动力短缺时期记录的分析，展示了行会如何在危机中迅速调整其经济政策，有时放宽对帮工的限制以确保生产，但一旦危机过去，便立即收紧控制，重新巩固师傅阶层的垄断地位。 结论：历史的遗产与现代的反思 《熔炉与规训》的结论部分探讨了都铎王朝晚期（特别是《行会法》通过后）对传统行会结构的冲击，但强调了其遗留的权力惯性如何被后来的学徒制度和行业协会所继承。 本书以其严谨的史料挖掘、创新的分析框架以及对中世纪社会控制机制的透彻阐释，无疑将成为研究中世纪城市史、经济史和社会史的学者绕不开的里程碑著作。它迫使读者重新审视那个看似古朴的“行会时代”，认识到其中蕴含的复杂权力游戏、精密的社会工程以及个体命运的沉浮。这不是一本关于简单生活的书，而是一部关于如何通过组织、规章和仪式来驯化人类经济活动的权力史。
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