Toward an End to Hunger in America pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Brookings Institution Press

作者:Peter K. Eisinger

出品人:

页数:225

译者:

出版时间:1998-10

价格:USD 18.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780815722816

丛书系列:

图书标签:

Hunger
Poverty
Food Security
Food Assistance
Social Welfare
Public Policy
America
Inequality
Nutrition
Food Banks

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

Cheap, plentiful food is an American tradition. We spend a smaller percentage of our income on food than any other nation. We feed much of the world with our surpluses. Consumers, retailers, and restaurants throw away one-quarter of our food stock every year. And yet data collected by the federal government show that almost 12 percent of American households either suffer from hunger or worry about going hungry. Why are so many Americans afflicted with "food insecurity" during such prosperous times? According to this book, it's not simply an artifact of poverty: even most of the poorest homes have access to adequate food. Nor is it indifference to their plight or a lack of ways to help: Americans strongly support government food assistance, and there are a host of public and private programs devoted to feeding the hungry. Peter Eisinger seeks to unravel the puzzle of America's hunger and asserts that it is a problem that can be solved. He believes that the perception of hunger and responses to it emerge from a complex, intellectual, political, and social context. He begins by looking for a meaningful definition of hunger, then examines the structure and funding of government food assistance programmes, the roles of Congress and community interest groups, and the contributions of volunteer organizations. He concludes by offering ideas to reduce the nation's perplexing hunger problem, based on creating stronger partnerships between public and private food programmes. Peter Eisinger is a professor in the College of Urban, Labor, and Metropolitan Affairs and director of the State Policy Center at Wayne State University. He was formerly on the faculty at the University of Wisconsin-Madison, where he was director of the La Follette Institute of Public Affairs.

好的，这是一本关于美国食品系统和消除饥饿问题的书籍简介，内容详实，旨在深入探讨该领域的多方面挑战与潜在解决方案。 --- 书名：塑造明日的餐桌：重塑美国食品系统以实现全民温饱导言美国，作为世界上最富有的国家之一，其内部却存在着令人不安的悖论：数百万公民仍在与饥饿和营养不良作斗争。本书并非简单地描绘困境，而是旨在提供一个全面、深入的蓝图，剖析当代美国食品系统的结构性缺陷，并提出切实可行的改革路径，以期最终实现一个全民享有充足、健康食物的社会。我们摒弃了肤浅的慈善叙事，转而聚焦于政策、经济、社会公平和环境可持续性这四大核心支柱，构建一个更具韧性、更公平的食物未来。第一部分：看不见的饥饿——当代美国食物不安全状况的深度解析本部分首先对美国当前的食物不安全（Food Insecurity）现实进行细致的解剖。我们不再满足于“每十个家庭中就有一个面临饥饿”的统计数据，而是深入探讨了饥饿的地理分布、人口结构差异及其深层原因。食物沙漠与食物荒漠：我们考察了城市和农村地区的“食物贫民区”（Food Deserts）现象。在这些地区，高质量、价格合理的生鲜食品供应极度匮乏，居民主要依赖便利店和快餐店提供的加工食品。本书详细分析了土地使用规划、零售业撤离（Retail Flight）以及交通基础设施不足如何共同构筑了这些物理障碍。收入、就业与营养差距：饥饿与贫困之间存在着密不可分的联系。我们审视了最低工资标准、零工经济的兴起以及医疗成本对家庭预算的挤压，如何迫使家庭在食物、住房和医疗之间做出痛苦的取舍。书中引用了详尽的案例研究，展示了低收入工薪家庭在试图维持健康饮食时所面临的经济压力。隐形饥饿（Hidden Hunger）：关注点超越了单纯的卡路里摄入不足。我们深入探讨了营养不足的问题，即即使有食物，也可能是低营养密度的“空卡路里”。这包括了对儿童肥胖、二型糖尿病等与饮食相关的慢性疾病在低收入社区中不成比例的高发率的分析。第二部分：系统性失灵——从农场到餐桌的效率鸿沟本书的核心论点之一是，当前的食品系统在分配和效率上存在根本性的结构性失衡。我们剖析了从生产到消费链条中的关键环节。农业补贴与生产失衡：深入分析了联邦农业补贴政策的导向性。我们探讨了现有体系如何不成比例地偏向于大规模种植大宗作物（如玉米、大豆），这反过来影响了健康食物（如新鲜蔬果）的成本和可获得性。同时，我们也考察了小农场和有机农业在当前市场结构下面临的生存困境。供应链的脆弱性与浪费：美国食品供应链的复杂性带来了巨大的效率损失。我们量化了从农场采摘、加工、运输到零售环节的巨大食物损失（Food Loss and Waste）。书中提出了创新的技术和政策干预措施，旨在减少供应链末端的浪费，并探讨了如何更有效地将剩余食物重新分配给有需要的人群。劳工困境：食品行业的从业人员，无论是在农场、屠宰场还是零售端，往往面临着低薪、恶劣的工作条件和缺乏组织保障的问题。本书强调，食品系统只有在保障所有劳动者的尊严和生计的前提下，才能实现真正的可持续性。第三部分：政策的十字路口——强化与改革社会安全网本部分聚焦于联邦层面的营养援助计划，评估其有效性，并提出深化改革的建议，以期将其从单纯的“救济”转变为促进“赋权”的工具。 SNAP（粮食券计划）的局限与潜力：对当前的SNAP项目进行细致的成本效益分析，并讨论如何优化福利发放标准，使其更好地适应实际生活成本。我们特别关注了如何通过激励措施，鼓励受益者购买更高营养价值的食品，例如拓展“双倍食物价值”计划（Double Up Food Bucks）的覆盖范围。学校供餐与儿童营养：学校是保障儿童每日营养摄入的关键防线。本书考察了全国学校午餐计划（NSLP）的执行情况，并提出了改进菜单标准、增加对学校厨房基础设施投资的必要性，以确保所有学童都能获得真正健康的一餐。跨部门合作的必要性：饥饿问题并非孤立存在。我们倡导将住房、交通、医疗保健与营养援助进行整合，构建一个“全政府”应对策略，消除政策间的壁垒，实现资源共享，为家庭提供更全面的支持。第四部分：迈向公平与韧性的食品未来本书的最后一部分展望了未来的愿景，强调了社区驱动和创新在构建可持续食品系统中的核心作用。社区食物主权与地方化：探讨了社区花园、都市农业（Urban Agriculture）和社区支持农业（CSA）在增强社区食物韧性、提供新鲜农产品以及促进食物教育方面的潜力。我们分析了如何通过地方政府的政策倾斜，支持这些自下而上的食物解决方案。技术赋能与数据透明度：考察了区块链、人工智能等新技术在改善食物追溯、优化物流和精准需求预测方面的应用前景，从而减少浪费并提高援助的效率。文化敏感性与食物尊严：强调了在提供援助时，必须尊重受助者的文化背景和个人选择。真正的食物安全意味着不仅仅有食物，更有选择食物的尊严（Food Dignity）。本书倡导将营养教育和烹饪技能融入社区服务，帮助人们重建与食物的积极关系。结论本书总结认为，消除美国的饥饿并非一个资源问题，而是一个意志和设计问题。通过对现有系统的批判性审视、对关键政策的精准干预，以及对社区创新潜力的释放，美国完全有能力构建一个确保每一位公民都能享受到充足、健康和可持续食物的未来。这需要政治领导力的决心，也需要公民社会、私营部门和学术界的共同努力。 ---