本書收錄瞭福建水域捕撈、養殖及市場常見的魚、蝦、貝、藻等水産生物509種，分為海、淡水兩大類：海水類包括魚類、蝦蟹類、貝類、藻類、頭足類和其他；淡水類包括魚類、蝦蟹類、貝類和其他。每種生物按分類地位排序，依次列齣其中文名、英文名、俗名、形態特徵、生態習性、地理分布、經濟意義等，各種均附有精美的原色圖片。為方便讀者查閱，書後附有中文名索引。
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