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香料之书

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约翰 奥康奈尔 作者
四川人民出版社
黄瑶 译者
2018-5-1 出版日期
372 页数
48 价格
平装
丛书系列
9787220107184 图书编码

香料之书 在线电子书 图书标签: 香料  烹饪  文化  美食  文化史  香料味美  饮食  未知   


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发表于2024-11-26


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香料之书 在线电子书 用户评价

评分

一本香料百科全书,每一种香料的植物学、历史、香味类型以及使用方式分介绍,特别是历史的介绍部分很有意思。有一幅小的素描图,能知道性状。唯使用方法是纯西式的,图有些不够详细。可做香料手册。

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看不下去,前言25页,真没必要这么长,至于内容,就是介绍香料历史,封面说这本书能勾勒食欲,我没怎么感受到。当工具书吧,如果哪天用得上,再拿出来。

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超级有趣,介绍了各种香料的历史轶事,装帧设计插画也很好看,这个系列都很棒。

评分

看书名很容易让人联想到《香料传奇》,不过此书实用性较强,历史和延伸较少。

评分

一本香料百科全书,每一种香料的植物学、历史、香味类型以及使用方式分介绍,特别是历史的介绍部分很有意思。有一幅小的素描图,能知道性状。唯使用方法是纯西式的,图有些不够详细。可做香料手册。

香料之书 在线电子书 著者简介

作者:(英)约翰?奥康奈尔(John O'Connell)为《Time Out》撰稿多年。

现在以写作为生,主要为《泰晤士报》《卫报》《新政治家》等主要报刊写书评。他著有《我就是我2:经历忧郁症》《中年生活指南》《巴斯克维尔体的遗产》等书。


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香料之书 在线电子书 图书描述

《香料之书》揭示了香料那存在于世又不为人知的神奇历史。

本书收录了许多厨房常用香料,不仅描述了它们的味道与香气,而且描述了它们的烹饪方法和医用价值。是一本集科普性与实用性于一体的通俗香料百科全书。

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香料之书 在线电子书 读后感

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