作者:(英)約翰?奧康奈爾(John O'Connell)為《Time Out》撰稿多年。
現在以寫作為生,主要為《泰晤士報》《衛報》《新政治傢》等主要報刊寫書評。他著有《我就是我2:經曆憂鬱癥》《中年生活指南》《巴斯剋維爾體的遺産》等書。
《香料之書》揭示瞭香料那存在於世又不為人知的神奇曆史。
本書收錄瞭許多廚房常用香料,不僅描述瞭它們的味道與香氣,而且描述瞭它們的烹飪方法和醫用價值。是一本集科普性與實用性於一體的通俗香料百科全書。
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最近讀書好慢。這本在SKP的書店裏看到,被手繪的香料圖吸引。每一種香料都有關於它的曆史介紹,非常有趣,不需要按順序讀,隨便翻一翻就和看故事一樣。有一天心情不好,隨手翻到「桂皮」,作者寫到「中國的一種類似肉桂的香料,不重要」。????????????被逗樂瞭。
评分香料圖典,倒是可以跟《精油圖鑒》、《植物名實圖考》這樣的對讀。
评分看不下去,前言25頁,真沒必要這麼長,至於內容,就是介紹香料曆史,封麵說這本書能勾勒食欲,我沒怎麼感受到。當工具書吧,如果哪天用得上,再拿齣來。
评分一本香料百科全書,每一種香料的植物學、曆史、香味類型以及使用方式分介紹,特彆是曆史的介紹部分很有意思。有一幅小的素描圖,能知道性狀。唯使用方法是純西式的,圖有些不夠詳細。可做香料手冊。
评分什麼翻譯?該注解的地方不注解,專業名字不單獨標齣英文名
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